Запеканка с грибами и сыром на подушке из кабачков в духовке


Запеканка с грибами и сыром на подушке из кабачков готовится в духовке очень просто, а блюдо получается очень аппетитным, сочным и вкусным. Вместо шампиньонов можно использовать шиитаке, или любые ваши любимые грибы. С помощью подробного рецепта, где каждый этап проиллюстрирован пошагово сделанными фото, у вас получится не менее вкусная грибная запеканка.

Ингредиенты:

  • 1 кабачок (крупный);
  • 900 грамм шампиньонов;
  • 2 луковицы крупного размера;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 ст.ложки сметаны 26%;
  • 180 грамм сыра пармезан;
  • 3 мл рафинированного оливкового масла;
  • 2 грамма крупной морской соли;
  • щепотка молотого черного перца.

Как приготовить запеканку с грибами и сыром на подушке из кабачков

Готовить блюдо начинаем с кабачка. Очищаем его от кожуры. Если у вас кабачок молоденький, то кожуру можно не снимать. Нарезаем тонкие и длинные полоски. Обжариваем кабачковые полоски на сковороде гриль со всех сторон.

Грибная запеканка на подушке из кабачков в духовке

Берем стеклянную или силиконовую форму для использования в духовке и смазываем маслом. На кабачковые полоски наносим чеснок, который продавили через пресс и слегка подсаливаем их. Затем,  выкладываем их в форму внахлест, но так, чтобы они закрывали дно, и свисали с края формы.

Запеканка с грибами и сыром на подушке из кабачков

На оливковом масле пассируем мелко порубленные луковицы до прозрачного цвета. После этого добавляем к луку порезанные на кусочки шампиньоны и обжариваем все, пока грибы не потеряют свой объем.

Затем, добавляем сметану, перец, перемешиваем и снимаем с огня.

Запеканка с грибами и сыром на подушке из кабачков

Духовка разогревается до 200°С.

Сыр натираем на крупную терку и перемешиваем вместе с грибами.

Теперь, всю эту сырно-грибную массу выкладываем в форму с кабачками.

Запеканка с грибами и сыром на подушке из кабачков

Свисающими полосами кабачков мы закрываем начинку, чтобы ее не было видно.

Запеканка с грибами и сыром на подушке из кабачков

Отправляем форму в духовку на 15-18 минут.

Когда придет время, вынимаем грибную запеканку и оставляем ее в форме недолго (приблизительно, минут на 10-15), чтобы она слегка остыла.

После этого, накрываем форму с запеканкой сервировочной тарелкой и переворачиваем всю конструкцию «с ног на голову». Форму для выпечки аккуратно снимаем и убираем.

Запеканка с грибами и сыром на подушке из кабачков

Подаем ее на стол, пока она не остыла. Отрезаем кусочек, и угощаемся!

Запеканка с грибами и сыром на подушке из кабачков

Я подала на стол очень вкусную грибную запеканка на подушке из кабачков с витаминным салатом из капусты, моркови, свеклы и других свежих овощей. Готовьте быстро, а кушайте вкусно и красиво! Приятного аппетита! 😉

Оставьте комментарий