Запеканка с грибами и сыром на подушке из кабачков готовится в духовке очень просто, а блюдо получается очень аппетитным, сочным и вкусным. Вместо шампиньонов можно использовать шиитаке, или любые ваши любимые грибы. С помощью подробного рецепта, где каждый этап проиллюстрирован пошагово сделанными фото, у вас получится не менее вкусная грибная запеканка.
Ингредиенты:
- 1 кабачок (крупный);
- 900 грамм шампиньонов;
- 2 луковицы крупного размера;
- 2 зубчика чеснока;
- 3 ст.ложки сметаны 26%;
- 180 грамм сыра пармезан;
- 3 мл рафинированного оливкового масла;
- 2 грамма крупной морской соли;
- щепотка молотого черного перца.
Как приготовить запеканку с грибами и сыром на подушке из кабачков
Готовить блюдо начинаем с кабачка. Очищаем его от кожуры. Если у вас кабачок молоденький, то кожуру можно не снимать. Нарезаем тонкие и длинные полоски. Обжариваем кабачковые полоски на сковороде гриль со всех сторон.
Берем стеклянную или силиконовую форму для использования в духовке и смазываем маслом. На кабачковые полоски наносим чеснок, который продавили через пресс и слегка подсаливаем их. Затем, выкладываем их в форму внахлест, но так, чтобы они закрывали дно, и свисали с края формы.
На оливковом масле пассируем мелко порубленные луковицы до прозрачного цвета. После этого добавляем к луку порезанные на кусочки шампиньоны и обжариваем все, пока грибы не потеряют свой объем.
Затем, добавляем сметану, перец, перемешиваем и снимаем с огня.
Духовка разогревается до 200°С.
Сыр натираем на крупную терку и перемешиваем вместе с грибами.
Теперь, всю эту сырно-грибную массу выкладываем в форму с кабачками.
Свисающими полосами кабачков мы закрываем начинку, чтобы ее не было видно.
Отправляем форму в духовку на 15-18 минут.
Когда придет время, вынимаем грибную запеканку и оставляем ее в форме недолго (приблизительно, минут на 10-15), чтобы она слегка остыла.
После этого, накрываем форму с запеканкой сервировочной тарелкой и переворачиваем всю конструкцию «с ног на голову». Форму для выпечки аккуратно снимаем и убираем.
Подаем ее на стол, пока она не остыла. Отрезаем кусочек, и угощаемся!
Я подала на стол очень вкусную грибную запеканка на подушке из кабачков с витаминным салатом из капусты, моркови, свеклы и других свежих овощей. Готовьте быстро, а кушайте вкусно и красиво! Приятного аппетита! 😉