Сегодня у нас будет необычная, но очень вкусная и такая ароматная закрытая пицца кальцоне с курицей, сыром и грибами! Хрустящее тесто и сытная, очень сочная начинка.Что же ещё нужно для вкусного перекуса? Пошагово оформленный рецепт с фото покажет как завести необычное дрожжевое тесто для пиццы кальцоне на меду и как правильно сделать выпечку.
Ингредиенты для медового теста:
- вода — 200 мл;
- мед — 1 ст.л.;
- дрожжи — 25 гр;
- соль — 1 ч.л.;
- мука — 500 гр;
- масло оливковое — 2 ст.л.
Для начинки:
- томатный соус — 2 ст.л.;
- сыр сулугуни — 50 гр;
- грибы — 150 гр;
- соленый сулугуни — 30 гр;
- колбаса копченая — 50 гр;
- лук — 1/2 шт.;
- филе куриное (запеченное или вареное) — 50 гр;
- сыр радамер — 50 гр;
- кукуруза — по желанию.
Содержание
Как приготовить пиццу кальцоне с курицей, сыром и грибами
Тесто для Кальцоне
Чтобы замесить тесто, нужно растворить в теплой воде мед и дрожжи. Добавить ложку муки, смешать продукты и отправить подниматься опару.
Через 15 минут вылить поднявшуюся опару в ковш для замеса теста, влить масло.
Добавить соль, всыпать муку и хорошенько вымесить тесто. Отправить подниматься на час, а мы тем временем, подготовим начинку.
Начинка для кальцоне
Нам нужно обжарить грибочки вместе с луком.
Отварить или запечь куриную грудинку. Нарезать остальные компоненты на слайсы, а сыр сулугуни — на небольшие кусочки.
Поднявшееся тесто разделить на три части (из замешанного теста выйдет три кальцоне). Одну часть раскатать небольшой продолговатый пласт.
Смазать половину пласта томатным соусом, а затем — выложить мясо и грибочки.
Покрыть уже выложенную начинку слайсами колбасы и тремя видами сыра. Накрыть второй половинкой теста и защипнуть края. Должно получиться изделие, похожее на чебурек. Оставить кальцоне на 20 минут подыматься, а затем, отправить в духовку и запекать до румяного окраса. Температуру выставить на 180 градусов.
Готовое блюдо подавать горячим.
Вот так выглядит аппетитный итальянский кальцоне в разрезе.
Сочная и сытная закрытая пицца кальцоне с курицей является очень вкусной закуской для любого случая. Она не содержит майонеза, но сохраняет в запечатанном тесте всю сочность и аромат начинки. Для более тонкой пиццы, стоит наколоть тесто вилкой перед раскладыванием начинки.