Закрытая пицца кальцоне с курицей, сыром и грибами


Сегодня у нас будет необычная, но очень вкусная и такая ароматная закрытая пицца кальцоне с курицей, сыром и грибами! Хрустящее тесто и сытная, очень сочная начинка.Что же ещё нужно для вкусного перекуса? Пошагово оформленный рецепт с фото покажет как завести необычное дрожжевое тесто для пиццы кальцоне на меду и как правильно сделать выпечку.

Ингредиенты для медового теста:

Закрытая пицца кальцоне с курицей, сыром и грибами

  • вода — 200 мл;
  • мед — 1 ст.л.;
  • дрожжи — 25 гр;
  • соль — 1 ч.л.;
  • мука — 500 гр;
  • масло оливковое — 2 ст.л.

Для начинки:

Закрытая пицца кальцоне с курицей, сыром и грибами

  • томатный соус — 2 ст.л.;
  • сыр сулугуни — 50 гр;
  • грибы — 150 гр;
  • соленый сулугуни — 30 гр;
  • колбаса копченая — 50 гр;
  • лук — 1/2 шт.;
  • филе куриное (запеченное или вареное) — 50 гр;
  • сыр радамер — 50 гр;
  • кукуруза — по желанию.

Как приготовить пиццу кальцоне с курицей, сыром и грибами

Тесто для Кальцоне

Чтобы замесить тесто, нужно растворить в теплой воде мед и дрожжи. Добавить ложку муки, смешать продукты и отправить подниматься опару.

Закрытая пицца кальцоне с курицей, сыром и грибами

Через 15 минут вылить поднявшуюся опару в ковш для замеса теста, влить масло.

Закрытая пицца кальцоне с курицей, сыром и грибами

Добавить соль, всыпать муку и хорошенько вымесить тесто. Отправить подниматься на час, а мы тем временем, подготовим начинку.

Закрытая пицца кальцоне с курицей, сыром и грибами

Начинка для кальцоне

Нам нужно обжарить грибочки вместе с луком.

Закрытая пицца кальцоне с курицей, сыром и грибами

Отварить или запечь куриную грудинку. Нарезать остальные компоненты на слайсы, а сыр сулугуни — на небольшие кусочки.

Закрытая пицца кальцоне с курицей, сыром и грибами

Поднявшееся тесто разделить на три части (из замешанного теста выйдет три кальцоне). Одну часть раскатать небольшой продолговатый пласт.

Закрытая пицца кальцоне с курицей, сыром и грибами

Смазать половину пласта томатным соусом, а затем — выложить мясо и грибочки.

Закрытая пицца кальцоне с курицей, сыром и грибами

Покрыть уже выложенную начинку слайсами колбасы и тремя видами сыра. Накрыть второй половинкой теста и защипнуть края. Должно получиться изделие, похожее на чебурек. Оставить кальцоне на 20 минут подыматься, а затем, отправить в духовку и запекать до румяного окраса. Температуру выставить на 180 градусов.

Закрытая пицца кальцоне с курицей, сыром и грибами

Готовое блюдо подавать горячим.

Закрытая пицца кальцоне с курицей, сыром и грибами

Вот так выглядит аппетитный итальянский кальцоне в разрезе.

Закрытая пицца кальцоне с курицей, сыром и грибами

Сочная и сытная закрытая пицца кальцоне с курицей является очень вкусной закуской для любого случая. Она не содержит майонеза, но сохраняет в запечатанном тесте всю сочность и аромат начинки. Для более тонкой пиццы, стоит наколоть тесто вилкой перед раскладыванием начинки.

Оставьте комментарий