Вкусный и сочный стейк из говядины или свинины Ти бон


Для тех, кто не знает, ти бон — это такая разновидность стейков. Его еще называют “мужской стейк”, но об этом чуть позже. Вначале, почему Ти бон”? Если присмотреться к куску мяса, то посередине Вы можете увидеть косточку в виде буквы “Т”, благодаря которой стейк и получил свое название (T-bone). А “мужским” этот стейк многие называют из-за его величины. Средний ти бон весит 350-400 грамм. Ценителям натурального мяса предлагаю правильный и простой рецепт приготовления массивного стейка, так, что бы в нем не было крови и чтобы мясо оставалось нежным и мягким. Попробуем сделать используя рецепт с пошагово отснятыми фото? Готовить будем и на сковороде и в духовке.

Вкусный и сочный стейк из говядины или свинины Ти бон

Ингредиенты:

• стейк ти бон — 2 шт. (общий вес 700 гр);

• масло сливочное – 120 гр;

• лимон – 1 шт. (небольшой);

• чеснок – 2 головки;

• веточки тимьяна – 10 гр;

• черный молотый перец – ⅓ ч.л.;

• поваренная соль (лучше крупная)– ½ ч.л.

Как приготовить стейк Ти бон

Что бы получились хорошее сочное мясо, готовить его в день покупки не желательно потому, что для начала нужно обернуть каждый стейк пищевой пленкой и положить на верхнюю полку холодильника на сутки.

Вкусный и сочный стейк из говядины или свинины Ти бон

Затем, достаем стейки, пленочку убираем, мясо хорошенько посыпаем солью (пересолить такой крупный кусок сложно) и даем им так полежать пять-десять минут.

Вкусный и сочный стейк из говядины или свинины Ти бон

А пока, мы можем приготовить маринад или соус для запекания стейков в духовке. Для этого, нарезаем очищенный чеснок дольками. Хорошо вымытый лимон нарезаем прямо вместе с кожурой на небольшие куски как на фото.

Вкусный и сочный стейк из говядины или свинины Ти бон

Растапливаем на сковороде 80 гр сливочного масла и сначала обжариваем в нем чеснок. Затем, добавляем в сковороду тимьян, лимон и, помешивая, продолжаем обжаривать пять минут на большом огне.

Вкусный и сочный стейк из говядины или свинины Ти бон

После этого, вынимаем из сковороды веточки тимьяна и измельчаем соус блендером.

Вкусный и сочный стейк из говядины или свинины Ти бон

Чуть просолившиеся стейки ти бон нужно намазать оставшимся сливочным маслом

Вкусный и сочный стейк из говядины или свинины Ти бон

и на раскаленной сковороде обжарить

Вкусный и сочный стейк из говядины или свинины Ти бон

по три минутки с каждой стороны.

Вкусный и сочный стейк из говядины или свинины Ти бон

Затем, складываем обжаренные куски мяса в сотейник и поливаем их соусом с двух сторон.

Вкусный и сочный стейк из говядины или свинины Ти бон

Доводить наши аппетитные жаренные стейки до полной готовности мы будем в духовке на среднем огне еще десять минут. За это время мясо полностью прожарится, но, благодаря соусу, не пересушится.

Вкусный и сочный стейк из говядины или свинины Ти бон

После того, как достанете сотейник со стейками из духового шкафа, нужно накрыть его фольгой и дать постоять десять минут. За это время они окончательно пропитаются ароматами и дойдут до нужной степени готовности.

Вкусный и сочный стейк из говядины или свинины Ти бон

Теперь, снимаем фольгу и подаем домашние сочные стейки ти бон на стол.

Вкусный и сочный стейк из говядины или свинины Ти бон

Полюбуйтесь блюдом в разрезе: сукровицы нет, а мясо сочное и на вид, и на вкус.

Вкусный и сочный стейк из говядины или свинины Ти бон

Оставьте комментарий