Вкусные вареники с картошкой и сметаной


Сегодня у нас вкуснейшие вареники с картошкой. Тесто для вареников не обычное и, даже, не заварное, а воздушное кефирное тесто. Легкая картофельная начинка — замечательное сочетание, да еще со сметаной… 

Приготовить, такое традиционное для нас блюда, начинающим поможет этот пошаговый рецепт с фото. И так, за работу.

Ингредиенты, для приготовления блюда:

Вкусные вареники с картошкой и сметаной

800 гр. муки;

200 гр. кефира;

2 яйца;

щепотка соли/соды/сахара (в тесто);

3 шт. картофеля;

соль ( в пюре);

лавровый лист;

сливочное масло;

сметана.

Как приготовить тесто для вареников на кефире

Есть повара, которые тесто замешивают без помощи чаши, прямо на столе. Создают лунку в муке и вливают жидкие ингредиенты. Но новичку не советовала б, особенно если нет лишнего времени возиться с тестом. Все поплывет и вызовет негативные эмоции от приготовления. Лучше максимально замесить в миске, а затем перенести на стол.

Приготовление теста довольно простое. Муку разрыхляем.

Тесто для вареников на кефире

Добавляем соду, соль и сахар. Следом попадают яйца и кефир.

Вмешиваем муку. Тесто должно получиться как на фото.

Тесто для вареников на кефире

Начинка для вареников с картошкой

Подготавливаем пюре. Для этого картофель почистить, порезать. Варим картофель, воду посолить, добавить лавровый лист.

Начинка для вареников с картошкой

Толкушкой мнем пюре, слив лишнюю воду. К картофелю можно добавить поджаренного лучка или вареной печени.

Как сделать вареники с картошкой

Заготавливаем лепешки для вареников: раскатываем тесто и выемкой (стаканом) вытесняем круги. Поверх круга укладываем пюре.

Как сделать вареники с картошкой

Края сводим и плотно прижимаем, стык делаем не слишком тонкий. Его через каждое прикасание подгибаем и получаем красивую волну. Вареники приобретают красивую форму. Укладываем их на доску.

Как сделать вареники с картошкой

Как и сколько варить вареники с картошкой

Ставим воду, кипятим, солим.

Варим вареники 7 минут после повторного закипания воды. Следим и не перевариваем, иначе получится не очень вкусно.

Как и сколько варить вареники с картошкой

Изымаем из воды и заправляем маслом, сметаной.

Вкусные вареники с картошкой и сметаной

Домашние вареники с картошкой не сравнить с магазинными! Выделить немного времени на приготовление и получить удовольствие — это того стоит.

Вкусные вареники с картошкой и сметаной

Оставьте комментарий