Воздушное и самое вкусное пирожное безе

Ингредиенты: ,

Легкий, нежный, воздушный десерт из минимального количества ингредиентов, все это можно сказать про безе. Пирожное безе готовится элементарно просто, стоит лишь соблюсти некоторые правила, и успех гарантирован. А правила эти очень простые: нужно использовать хорошо охлажденные белки куриных яиц и не допустить попадания во взбиваемую массу даже капельки воды и/или жира, посуда должна быть сухой. Рецепт, с пошагово сделанными фото, поможет вам легко освоить все кулинарные тонкости приготовления.

Как сделать пирожное безе в домашних условиях

Чтобы испечь идеальные безе, нам понадобится только два продукта – белки куриных яиц и сахар. На каждый белок нужно взять 50 граммов сахара.

Вкусные, легкие и быстрые пирожные безе

В первую очередь, аккуратно отделяем белки от желтков и выливаем их в сухую посуду.

Затем, начинаем взбивать до «крепкой пены» миксером, постепенно увеличивая обороты до максимальных.

Проверить, хорошо ли взбиты белки, можно очень простым способом, они не должны выпадать из перевернутой верх дном миски или ложки, лучше проверить на малом количестве, вдруг еще плохо взбиты. Как видно на фото, мои белки уже достигли нужной кондиции.

Простое пирожное безе

Когда белковая основа готова, начинаем постепенно вводить в нее сахар. Добавлять его лучше понемногу, по столовой ложке, не переставая при этом взбивать миксером. Масса будет приобретать более плотную структуру и глянцевый блеск.

Простое пирожное безе

Когда весь сахар добавлен, можно прекращать взбивание, перекладывать полученный белковый крем в кондитерский мешок и отсаживать пирожные безе. Противень лучше застелить пекарской бумагой, без нее придется смазать поверхность маслом, а в безе жир не приветствуется.

Самое вкусное пирожное безе

Чтобы максимально просто перенести массу в мешок, существует маленькая хитрость, нужно использовать подходящую по размеру банку, тогда ничего не будет слипаться и выпадать.

Самое вкусное пирожное безе

Если мешка нет, не беда, воспользуйтесь обычным полиэтиленовым пакетом с отрезанным уголком или просто выложите массу на лист с помощью ложки.

Дальше, можно отправлять наш будущий десерт в духовку. Выпечка – не совсем подходящее слово для этого вида сладостей, здесь скорее уместно понятие – сушка. Ведь  именно это они и делают в течение 1,5-2 часов в духовом шкафу при температуре 100 градусов. Сначала, плотной становится корочка, а потом, очень постепенно, высыхает вся масса. Проверить готовность можно деревянной шпажкой, она должны выходить сухой.

Самое вкусное пирожное безе

Воздушное, таящие во рту, самое вкусное пирожное безе готово. Использовать их можно по-разному: в качестве самостоятельного десерта к чаю; соединить две половинки с помощью шоколада, вареной сгущенки или любого другого крема; для украшения тортов и прослоек с кремом между его коржами.

Оставьте комментарий