Вкусная и мягкая печень говяжья жареная в особом маринаде


Говяжья печень — вкуснейший и полезный субпродукт, не каждому удается приготовить. Чтобы печень говяжья жареная получилась мягкой и сочной существуют некоторые хитрости и особые способы ее тепловой обработки.

Сегодня я раскрою секрет приготовления говяжьей печенки с невероятно мягкой и нежной консистенцией. Мои фото, пошагово продемонстрируют весь процесс приготовления простого вкусного второго блюда.

Заранее приготовьте продукты следующего ассортимента:

  • печень говяжья — 500 гр;
  • молоко — 1\2 стакана;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соевый соус — 2 стол. ложки;
  • горчица сухая — 1 стол. ложка;
  • мука — 2 стол. ложки;
  • масло растительное;
  • перец черный молотый.

Как приготовить жареную печень говяжью

Для начала, подготовим печень к обжариванию. Обязательно удаляем крупные протоки и снимаем пленку. Нарезаем  на ровные кусочки высотой, примерно, в 0,5 см. Вот такие красивые ломтики говяжьей печени у меня получились.

Печень говяжья жареная

Чтобы печень получилась сочной, ее следует залить молоком и выдержать в прохладном месте часа два.

Печень говяжья жареная

Изюминкой этого рецепта является особый маринад, в котором следует выдержать кусочки печени перед обжариванием. Именно этот состав маринада придаст печени нежную, мягкую и сочную структуру. Итак, готовим маринад: яйцо перемешиваем с соевым соусом, добавляем муку и горчичный порошок. Маринад следует тщательно перемешать, чтобы он получился без комочков. В последнюю очередь перчим его и опять перемешиваем. Вот такой у меня получился маринад.

Печень говяжья жареная

Далее по рецепту — сливаем молоко и заливаем кусочки печени полученным маринадом. Выдерживаем печень в такой заливке часов 7-8, а еще лучше оставить ее в этом составе на ночь, убрав лоток в холодильник.

Печень говяжья жареная

На следующий день обжариваем ломтики печени в растительном масле до приятной золотистости и готовности. Жарим с двух сторон, примерно, по 3-4 минуты на среднем огне.

Печень говяжья жареная

Печень говяжья жареная считается прожаренной, если выделяется прозрачный сок при накалывании вилкой или ножом.

Печень говяжья жареная

Такую жареную печень подают с овощными салатами или просто свежими овощами. На гарнир можно предложить и картофельное пюре, рассыпчатый рис, макароны.

Печень говяжья жареная

Мягкая и вкусная говяжья печень готовится просто, если знать небольшие секреты и соблюдать все правила приготовления, которые продемонстрировал мой пошаговый рецепт с фото. Готовьте с нами и у вас все получится! И приятного вам аппетита! 🙂

Оставьте комментарий