Вкусная и красивая новогодняя выпечка 2017 — идеи и рецепты с фото


Мы все стараемся на новогодний стол испечь своими руками нечто оригинальное, наиболее вкусное, и в предвкушении Нового года уже задумываемся – чтобы такого приготовить, чтобы и самих себя порадовать, и Огненного Петушка угостить на славу? Так какой должна быть новогодняя выпечка 2017? Давайте вместе рассмотрим интересные и оригинальные идеи и подберем нужные, красивые, простые и вкусные рецепты, которые пригодятся нам в год Петуха.

Первый рецепт, который хочу предложить вам, это вкусный новогодний или рождественский пряничный домик из творожного теста, который легко и просто можно сделать своими руками.

Рождественский пряничный домик своими руками

Мы помним, что петушки и куры предпочитают мелкий корм, поэтому, в этом году мы не будем печь большой торт, отдадим предпочтение выпечке небольшого размера. Сладкоежкам, вместо торта можно испечь ванильные кексы с масляным заварным кремом сверху.

Вкусные кексы с кремом сверху

Круассаны из дрожжевого слоеного теста с заварным ванильным кремом Патисьер, гармонично дополнят новогоднее меню в эту ночь.

Круассаны с заварным кремом

Если нужна сладкая выпечка без крема, то фигурное рождественское или новогоднее печенье из творожного теста будет, как нельзя кстати.

Фигурное домашнее творожное печенье

Или классическое имбирное печенье с корицей и медом.

Классическое имбирное печенье с корицей и медом

Если вам нужна новогодняя выпечка 2017 в виде хозяина года, то из дрожжевого сладкого теста с добавлением разных цукат выпекаем петушков. То, что мы не добавим в тесто яйца, ну никак не скажется на качестве и вкусе выпечки, поверьте. На литр молока идёт 2 кг. муки, 2 стандартных стакана сахара, ваниль, дрожжи. Сначала ставим опару из половины муки, когда поднимется – домешиваем оставшуюся, добавляем цукаты и оставляем тесто в покое ещё примерно на час. Лепим петушков, хорошо вымесив тесто и умяв его (чтобы сильно не раздулось при выпечке) и ставим в средне нагретую духовку. Сильно огонь не поднимаем, чтобы не обгорели крылышки и клюв.

Идеи и рецепты новогодней выпечки 2017, в год Петуха

Для украшения можно использовать изюм.

Идеи и рецепты новогодней выпечки 2017, в год Петуха

А можно испечь целое куриное семейство, которое, несомненно придется нашему Петушку по душе.

Идеи и рецепты новогодней выпечки 2017, в год Петуха

Когда петушки остынут, очень густой шоколадной глазурью рисуем глазки и обозначаем клюв. А можно и целиком, всего петушка разрисовать красиво, как на фото, цветной глазурью. Петуху и гостям будет безмерно приятно, если после новогоднего застолья вы каждому гостю «на дорожку» дадите эту булочку-символ 2017 Нового года.

Идеи и рецепты новогодней выпечки 2017, в год Петуха

Если вы твердо придерживаетесь, того, что в эту новогоднюю ночь яйца под запретом, то можете приготовить классическое песочное печенье из рубленого песочное тесто! Пачку хорошо замороженного маргарина рубим ножом в мелкую стружку или натираем на мелкой тёрке. Предварительно, в пол литра несладкого кефира или кислого йогурта добавляем чайную ложку соды, и пока рубим маргарин, наша смесь «вздувается». Три стакана муки перемешиваем ножом с маргариновой стружкой (руками стараемся не трогать!) начинаем постепенно подливать вскипевший от соды кефир, поступательными движениями продолжаем перемешивать и рубить эту смесь ножом. Рубим по горизонтали и вертикали, пока не добавим весь кефир. Получаем ком теста, в котором просматриваются мелкие крупинки маргарина, так и должно быть. Делим тесто пополам (всё сразу раскатать и порезать трудно), одну половинку – в холодильник, другую раскатываем, нарезаем на тематические фигурки специальными маленькими формами (обязательно одна из них должна быть в виде петушка), смазываем густым сахарным сиропом, который сварили и остудили заранее (яичным желтком не мажем – обидится петушок!). Выпекаем на средней температуре, но духовка должна быть разогрета заранее. Когда наши фигурки остынут, украшаем съедобными блёстками, разноцветной глазурью.

Идеи и рецепты новогодней выпечки 2017, в год Петуха

Рядом со сладкой выпечкой в год петуха просто обязательно нужно положить на стол козинаки. И не просто козинаки, а с семечками подсолнуха, ведь петух их просто обожает! Запоминаем простую формулу для семечковых козинак – 3,1,200. Это значит, что на 3 столовых ложки мёда берём одну столовую ложку сахара, помещаем мёд и сахар в ёмкость из нержавейки и на очень медленном огне доводим до кипения. Снимаем пенку, проверяем на густоту – капаем смесь на тарелку, и если капля не растекается, а формируется ровный кружочек – уже можно добавить 200 грамм очищенных семечек. Быстро, но тщательно перемешиваем, выкладываем смесь на деревянную мокрую доску (никаких пластмасс и силикона, только дерево!), разравниваем ножом в пласт толщиной чуть меньше 1 см. До полного высыхания не ждём, режем ромбиками или кубиками, когда козинаковый пласт уже подсох, но слегка упругий и с некоторым усилием его можно разрезать. Козинаки прекрасно подойдут к чаю или кофе и будут съедены с огромным удовольствием вместе с выпечкой.

Идеи и рецепты новогодней выпечки 2017, в год Петуха

Если же ваши гости не сластены, то новогодняя выпечка 2017 может быть и не сладкой. Можете испечь вкусный расстегай с рыбой из дрожжевого теста

Расстегай с рыбой из дрожжевого теста

А можно и эчпочмаки — треугольные татарские пирожки с мясом и картошкой.

Эчпочмак по-татарски с мясом и картошкой

Вместо хлеба можете предложить гостям домашние вкусные луковые булочки.

Луковый хлеб в духовке или луковые булочки

Помните, что новогодняя выпечка 2017 и сладости должны быть украшены скромно. Ведь петух хоть и заносчив и вреден по характеру, всё-таки это деревенская птица, поэтому, особых изысков в плане украшений не любит и не поймёт. Под выпечку и сладости на тарелки хорошо подложить простые льняные салфетки, можно вместо салфеток нарезать квадратики из яркого ситца.

Оставьте комментарий