Вкусная домашняя творожная заварная пасха с цукатами


Издавна, к празднику Светлого Христова Воскресения принято готовить творожную пасху и печь куличи. В нынешнее время пасхальные куличи, при желании, можно запросто купить в магазине, а вот творожных пасок в продаже я еще не видела. Советую хозяйкам, используя этот рецепт с пошагово отснятыми фото, приготовить к празднику очень вкусную и нежную заварную творожную пасху с разноцветными цукатами. Сразу переходим к делу.

Ингредиенты для творожной пасхи:

Вкусная домашняя творожная заварная пасха с цукатами

• творог (только жирный) – 550 гр;

• сметана – 160 гр;

• сливки – 80 гр;

• сахар – 100 гр;

• ванилин – 1 пакет;

• цукаты – 100 гр;

• желтки яичные – 4 шт.

Как сделать творожную пасху

В начале приготовления нам нужно измельчить творог, т.к. обычно, любой творог, особенно рыночный, сохраняет комочки. Сделать это можно несколькими способами. Либо творог перетирается в ручную через сито (лучше два раза), либо можно измельчить его с помощью комбайна. Как видно на фото, именно так я и поступаю.

Вкусная домашняя творожная заварная пасха с цукатами

Затем, в чашу комбайна добавляем сливки, сметану, желтки, ванилин, сахар и взбиваем все ингредиенты до однородности.

Вкусная домашняя творожная заварная пасха с цукатами

Получившаяся масса будет несколько жидковата, но не пугайтесь, так нужно по рецепту.

Вкусная домашняя творожная заварная пасха с цукатами

Перекладываем творожную массу в миску (любой сотейник) и на паровой бане постоянно помешивая ложкой, доводим нашу смесь почти до кипения (до первых пузырьков).

Вкусная домашняя творожная заварная пасха с цукатами

Затем, немедленно снимаем миску с творожно-сливочной массой с огня и ставим ее в большую кастрюлю с ледяной водой. Советую в воду добавить много льда, который можно заранее наморозить в виде кубиков в морозилке. Мешаем массу ложной, пока она не охладится, а затем, убираем для загустения в холодильник на три часа.

За это время нам нужно цукаты нарезать на более мелкие кусочки.

Вкусная домашняя творожная заварная пасха с цукатами

После нарезания цукатов займемся подготовкой пасочницы. Если у Вас нет специальной формы, то вместо нее можно использовать пустой и чистый цветочный горшок с отверстиями. Подходящий по размеру кусок марли сложенный в два слоя смачиваем в прохладной воде и выстилаем пасочницу как на фото. Пасочница стоит в глубокой тарелке, куда потом будет стекать сыворотка.

Вкусная домашняя творожная заварная пасха с цукатами

По истечению времени достаем массу из холодильника, добавляем в нее нарезанные цукаты и перекладываем в пасочницу.

Вкусная домашняя творожная заварная пасха с цукатами

В творожную массу кладите не все цукаты, немного оставьте для дальнейшего украшения десерта.

Вкусная домашняя творожная заварная пасха с цукатами

Затем, заворачиваем края марли вовнутрь пасочницы, ставим сверху что-либо тяжелое (гнет) и убираем в холодное место на 24 часа.

По истечении времени, достаем готовую заварную творожную пасху из формы, просто перевернув ее на тарелку. Аккуратно снимаем марлю, украшаем цукатами и подаем к столу.

Вкусная домашняя творожная заварная пасха с цукатами

Оставьте комментарий