Чем занять себя в хмурый осенний выходной день? Конечно же, выпечкой! Долго выбирать не пришлось, сразу решила баловать своих ватрушками с нежной творожной начинкой. В творческом процессе создания ароматной выпечки пошагово сделала фото приготовления, которые представлены в этом рецепте.
Итак, нам нужны:
— мука пшеничная в/с — 340 грамм;
— дрожжи сухие — 1 ч. ложка;
— масло растительное — 2 ст. ложки;
— молоко 3,2% — 1/2 стакана;
— эссенция «Ваниль» — 3 капли;
— сахар — 4-5 ст. ложек;
— творог — 150 грамм;
— сметана 20% — 1 ст. ложка;
— сгущенное молоко — 1 ст. ложка;
— сахарная пудра — 1 ст. ложка.
Содержание
Как приготовить ватрушки с творогом
Сначала нужно сделать дрожжевое тесто для ватрушек. Этим мы займемся в первую очередь. Муку следует просеять, добавить сухие дрожжи.
Добавить три ложки сахара. Перемешать сыпучие ингредиенты. Сделать углубление. В чашке смешать теплое молоко и растительное масло. Влить в муку.
Замесить тесто. Капнуть пару капель эссенции «Ваниль».
Оставить тесто в теплом месте. Для этого отлично подойдет чаша мультиварки. Предварительно прогреть ее на режиме «Подогрев». Затем, поставить емкость с тестом в мультичашу, закрыв плотно крышку. Забыть про тесто минимум на 50 минут.
Как сделать начинку для ватрушек из творога
Творожок нужно размять вилкой. Добавить сметану, пару ложек сахара, сгущенное молоко. Капнуть эссенции «Ваниль».
Перемешать творожную смесь.
Как лепить ватрушки
Подошедшее дрожжевое тесто разделить на пару частей. Из каждой части получится по четыре ватрушки. Противень услать пергаментом. У меня закончился пергамент, поэтому, использую пленку для запекания. Выложить круги из теста на противень. Приминая тесто пальцами, среднику опустить, а края поднять, чтобы творожная смесь не вытекла. На фото видно как после такой процедуры выглядят кусочки теста.
Выложить нежную творожную начинку по центру. Оставить заготовки на пятнадцать минут в теплом месте.
Отправить противень в духовку на 20-25 минут, при 175 градусах. Готовая выпечка приобретет легкую золотистость.
Слегка притрусить сахарной пудрой, но после того, как она немного остынет.
Готовые ароматные и очень-очень вкусные ватрушки с творогом, наполнят дом теплом и уютом, а сердце — любовью. Правда-правда! Попробуйте!