Украинский постный борщ с щавелем, свеклой и томатным соком


Сегодня, на обед, я решила приготовить постный украинский борщ с щавеле. Я это блюдо называю: борщ со вкусом лета. Да, именно, лета, ведь щавель растет только летом. Но мудрые хозяюшки заготавливают его на зиму, заморозив в морозильнике. Делюсь проверенным замечательным рецептом очень-очень вкусного постного борща, который актуальный в данный период рождественского поста. Пошагово сделанные фото помогут в приготовлении.

Итак, нам нужно:

— свекла — 1 штука;
— картофель — 3-4 клубня;
— морковь — 1-2 штуки;
— лук репчатый — 1 штука;
— щавель — 150 грамм;
— чеснок — 1 зубок;
— томатный сок — 1 стакан;
— вода — 1,5 литра;
— масло растительное — 1-2 ст. ложки;
— соль — 1 ч. ложка;
— мука пшеничная в/с — 1 ст. ложка;
— специи (лавровый лист, сушеный укроп и петрушка, перчик) — по вкусу.

Как варить борщ с щавелем и свеклой

Начинаю готовить с того, что кастрюлю с водой следует отправить на огонь. Тем временем, очистить клубни картошки и нарезать. Я режу небольшим кубиком, как на фото.

Постный украинский борщ с щавелем

Отправить картофель в кипящую воду, всыпать соль, добавить лавровый лист.

Свеклу, луковицу, морковку и зубок чеснока очистить.

Постный украинский борщ с щавелем

Измельчить овощи любым удобным способом. Можно натереть или измельчить в кухонном комбайне с насадкой «нож-крыльчатка».

Постный украинский борщ с щавелем

Обжарить овощи на растительном масле. Я использую оливковое масло холодного отжима.

Постный украинский борщ с щавелем

Посыпать овощи мукой в/с, обжарить. Влить томатный сок. Особенно вкусный борщ получается из томатного сока собственного приготовления. Заправку потушить пять минут и выключить огонь.

Постный украинский борщ с щавелем

В летний период щавель берем прямо с грядки или купленный в на рынке, а зимой есть замороженный щавель. Я его перед заморозкой обдаю кипятком, нарезаю и пакую в полиэтиленовые пакеты.

Постный украинский борщ с щавелем

Добавить щавель в борщ нужно тогда, когда картофель готов. Вместе с щавелем всыпать заправку. Перемешать.

Постный украинский борщ с щавелем

Попробовать борщ на вкус. Добавить специи по своему вкусу и еще соль, если нужно. Щавель добавит классическому украинскому борщу оригинальный вкус и кислинку.

Оставить постный борщ с щавелем настояться, после выключения огня минут 20, а после, насыпать в порционные мисочки для всех членов семьи.

Постный украинский борщ с щавелем

Вкусный, сытный и, в тоже время, постный украинский борщ со щавелем насытит нас полезными веществами, необходимыми для работы всего организма. Приготовить такое первое блюдо можете очень просто, используя мой пошаговый рецепт с фото.

Украинский постный борщ с щавелем

Приятного аппетита Вам!

Оставьте комментарий