Мраморное треснутое шоколадное печенье


Вкусное и красивое мраморное треснутое шоколадное печенье готовить быстро и просто. Трещинки получаются сами во время отпекания печенья и тем самым, что и стало причиной такого названия. Сверху получается хрустящая корочка, а серединка остается мягкая. Вот такой интересный контраст готовой текстуры. Должна сказать, что оно отлично сочетается с кофе.

Ингредиенты:

  • 150 грамм пшеничной муки в/с;
  • 60 грамм какао (порошок);
  • 200 грамм сахарной пудры;
  • 1 ч.ложка ванильного порошка;
  • 10 грамм разрыхлителя;
  • 60 грамм мягкого сливочного масла;
  • 2 штуки куриных яиц;
  • 100 грамм сахарной пудры для обваливания печенья.

Как приготовить треснутое шоколадное печенье

В глубокую посуду просеиваем муку, какао, ванилин, разрыхлитель и сахарную пудру. Затем венчиком все соединяем вместе. Сухая масса должна стать однородного цвета.

Мраморное треснутое шоколадное печенье

Отдельно в чаше для блендера взбиваем масло на медленной скорости, потом вводим по одному яйца и взбиваем уже на более высокой скорости. Вливаем полученную смесь к сухим ингредиентам и замешиваем тесто в один комок. Из всех заявленных ингредиентов у меня получилось  594 грамма. Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник на один час.

Мраморное треснутое шоколадное печенье

Включаем духовку на 190°С. Достаем тесто из холодильника. Лепим шарики одинакового размера, обваливаем их в сахарной пудре и выкладываем их на пергаментную бумагу. У меня получилось ровно 20 шариков. Ставим их отпекаться на 13-15 минут.

Мраморное треснутое шоколадное печенье

Вынимаем выпечку из духовки и сразу снимаем с горячего противня, чтобы остудить.

Мраморное треснутое шоколадное печенье

Треснутое шоколадное печенье дает свои трещинки само во время выпечки.

Печенье в разломе

Верхняя корочка нежная и хрустящая, но при этом мягкая текстура внутри. Вот так выпечка выглядит в разломе.

Оставьте комментарий