Творожная пасха

Форма для пасхи и правильное приготовление пасхи из творога

Творожная пасха
В Светлое Христово Воскресенье, кроме куличей и крашанок, на стол нужно поставить и творожную пасху. Рецептов ее существует много, но вот форма, чаще всего, бывает в виде перевернутой четырехугольной пирамиды. Такой ее вид олицетворяет Голгофу – гору в Иерусалиме, где был распят Иисус Христос.

В старину форму для творожной пасхи делали только из дерева и называли ее пасочницей. Сегодня пасочницы продаются в магазинах, но деревянные встречаются очень редко. Обычно, их изготавливают из пищевого пластика, что вполне разрешено санитарными нормами. Любые пасочницы внутри украшаются символами праздника – это разнообразные народные узоры из листочков и цветочков или буквы «Х» и «В», которые означают «Христос Воскрес». Творожная масса, уложенная во внутрь формы, имеет отпечатки этих символов и выложенная на блюдо смотрится торжественно и празднично.

Но, в наши дни, форма для сырной пасхи, как видно с фото, имеет разную форму.

Творожная пасха

Чтобы творожная пасха получилась вкусной, при выборе продуктов для нее стоит обратить внимание на следующее:

• творог должен быть жирный и абсолютно не кислый. Лишнюю влагу из него можно удалить путем укладывания продукта под гнет;
• сливочное масло нужно брать только натуральное и не соленое. Масло должно быть пластичным и без посторонних запахов;
• сливки для пасхи подойдут только очень жирные – не менее 30%;
• сахар необходимо найти не тростниковый, а из сахарной свеклы и самого мелкого помола. Идеально подойдет сахарная пудра;
• яйца покупать только диетические, т.е. однодневные и, желательно, домашние или фермерские.

Чтобы пасха была мягкой и нежной, творог нужно несколько раз перетереть через металлическое сито. Масло, перед добавлением в основную массу, стоит пару часов подержать при комнатной температуре, тогда оно станет мягким. Изюм, который тоже идет в творожную массу, обязательно необходимо промыть в кипятке, а затем, хорошо просушить на полотенце. Если в рецепте предусмотрены орехи, то их нужно очистить от шкурок и подержать в теплой духовке. Все специи (бадьян, кардамон, мускатный орех) стоит измельчить в кофемолке, а затем просеять через ситечко для чая.

Творожная пасха

Творожную пасху можно сделать двумя способами:

  • холодный – смешиваются холодные продукты и этой массой наполняется пасочница. Такой вид называется сырая пасха;
  • горячий – подготовленная масса немного нагревается, но не кипятится. Теплой творожной массой наполняется та же пасочница. По такому способу готовится, так называемая, заварная пасха.

Творожная пасха

Перед наполнением формы творожной массой, ее стенки и дно выстилаются чистой марлей. Пасха в форме под гнетом выдерживается от 10 до 12 часов. Когда масса уплотнится и застынет, ее переворачивают на блюдо, снимают боковые стенки формы и удаляют марлю. На заключительном этапе, творожное блюдо украшается цукатами, кремом или разноцветными конфетками.

Но это общая технология приготовления, которая применима для всех подобных блюд. Если же Вы решили приготовить творожную пасху самостоятельно, то ниже нужно выбрать хороший рецепт и взяться за работу с удовольствием.

Вкусные пасхальные куличи

Крашеные яйца

Красивые пасхальные открытки


Пасха творожная Царская сырая
Традиционная сырная (творожная) пасха – блюдо невероятно вкусное, но слишком уж калорийное. Увы, но в наше время далеко не каждому здоровье позволяет без вреда перенести такую ударную дозу жиров, углеводов и холестерина.

Пасха творожная Царская сырая с пониженной калорийностью


Двухцветная творожная пасха без яиц Зебра
Издавна на Руси было принято на Пасху не только выпекать куличи, но и готовить творожную пасху. Сегодня я хочу рассказать кулинаркам, как приготовить

Двухцветная творожная пасха без яиц Зебра, со сливками и шоколадом



Творожная пасха с маковой начинкой
Хочу поделиться вкусным и несложным рецептом пасхи из творога. Большой популярностью в нашей семье пользуется творожная пасха с маковой начинкой.

Царская творожная пасха с маковой начинкой


Вкусная домашняя творожная заварная пасха с цукатами
Издавна, к празднику Светлого Христова Воскресения принято готовить творожную пасху и печь куличи. В нынешнее время пасхальные куличи, при желании, можно запросто купить в магазине, а вот творожных пасок в продаже я еще не видела.

Вкусная домашняя творожная заварная пасха с цукатами



Шоколадная творожная пасха со сливками
Вкусную и ароматную творожную пасху можно приготовить и без варки или выпекания. Рецепт, так называемой, сырой пасхи пользуется популярностью у многих хозяек. Вам обязательно понравится творожный десерт, приготовленный с черным

Шоколадная творожная пасха со сливками — простой рецепт сырой шоколадной ...


Творожная пасха Царская
Пасха царская творожная, сделанная по этому рецепту, наверняка, понравится и вам, и вашим родным. Возможно, даже захотите готовить ее не только на праздник, но и в будние дни, ведь блюдо действительно является очень вкусным десертом.

Пасха царская творожная (заварная) — простой домашний рецепт творожной пасхи ...



Если традиционная пасха вам приелась и хочется попробовать не обычную на вкус, то можно приготовить сырую шоколадную творожную пасху. Особенность рецепта в том, что готовится она без яиц. Так как

Сырая шоколадная творожная пасха без яиц


Творожная пасха без яиц, с желатином
В рецепт творожной пасхи, чаще всего, входят яйца. Но, далеко не все современные люди их употребляют. Выйти из ситуации и приготовить пасху без яиц достаточно просто. Можно, используя этот рецепт, приготовить вкусную

Творожная пасха без яиц — рецепт как сделать творожную пасху ...



классический рецепт пасхи из творога с изюмом
Издавна, к пасхальному празднику каждая хозяйка не только пекла куличи из дрожжевого теста, но и готовила пасху из творога. Творожные пасхи можно готовить горячим (заварные) и холодным (без выпечки или варки) способами. Каждый рецепт

Простой классический рецепт пасхи из творога с изюмом, цукатами, мармеладом ...


Заварная творожная пасха с изюмом и цукатами
Заварная творожная пасха в нашей семье съедается быстрей,чем сырая. А если положить в нее побольше изюма и цукатов, то до Светлого Христового Воскресения ее очень трудно сберечь. Большинство моих домашних считают, что вкусная пасха обязательно должна

Заварная творожная пасха с изюмом и цукатами — приготовление заварной ...