Любой пасхальный кулич не украшенный глазурью выглядит незавершенным. Умело приготовленная глазурь придаст куличу праздничный вид и своеобразный вкус, способствуя к, тому же, более длительному хранению вкусного пасхального изделия. Сладкая и красивая глазурь не осыпается и крепко держится на выпечке.
Для приготовления традиционной глазури понадобятся обычный яичный белок и простая сахарная пудра. Добавляя к этим продуктам различные свежевыжатые ягодные соки, сиропы, пищевые красители, кофе, чай или какао хозяйки легко и просто добиваются желаемого цвета готовой белковой глазури.
Помните, что перед приготовлением глазури необходимо сахарную пудру предварительно просеять сквозь мелкое сито. Затем, взбивают яичный белок с пудрой, чтобы готовая глазурь имела тягучую густую консистенцию и хорошо держалась на куличе. Готовой глазурью необходимо сразу же обмазать куличи. Тянуть время нельзя. Нужно действовать быстро, так как глазурь быстро схватывается и покрывается корочкой, которая препятствует ее равномерному нанесению на готовое изделие.
Такое приготовление цветной и белой глазури используют для украшения не только куличей, но и сдобных баб и другой, более мелкой, пасхальной выпечки. Другие рецепты глазури: холодной и вареной, сливочной и сахарной, лимонной и апельсиновой, шоколадной, белковой, постной, без яиц …, которые можно приготовить легко и просто в домашних условиях ждут Вас ниже по странице.