Густой заправленный суп пюре из фасоли вкусный, сытный и полезный. Приготовить его, в принципе, просто, но много времени займет варка до готовности самой фасоли. Давайте перейдем к рецепту.
Как приготовить суп-пюре из фасоли (заправленный)
Для того чтобы приготовленный по этому рецепту суп удался нужно, если у вас сухая фасоль, предварительно замочить ее и варить до мягкости. С этого момента не имеет значения консервированная у вас фасоль или нет. Теперь, мы протираем ее через сито или разбиваем блендером. Протертую массу разводим кипящей водой, вводим в нее обжаренную на жире муку, солим и варим 20-30 мин. Затем заправляем суп тертым чесноком, майораном, экстрактом кореньев и вливаем кипяченое молоко.
Фасолевый суп-пюре подаем с гренками из белого хлеба и сметаной.
Рецепт приготовления супа-пюре из фасоли рассчитан на 1 порцию в состав которой должны войти:
фасоль (консервированная, свежая или сухая) — 40 г,
жир —5 г,
мука —15 г,
чеснок — 1 г,
майоран — 1 г,
экстракт кореньев — 2 г,
молоко — 50 г,
хлеб белый — 40 г,
соль — 3 г.