Суп из сушеных белых грибов — грибная юшка по-закарпатски


Ароматная закарпатская грибная юшка с белыми грибами и шампиньонами, несомненно, станет изюминкой вашего меню. Такое первое блюдо невероятно наваристое, вкусное и насыщенное во вкусе. В нем гармонично соединились и выгодно играют вкусовые нюансы лесных грибов, овощей, корнеплодов и шампиньонов, а нежная сливочная нотка отчетливо прослеживается в послевкусии. Такой вкусный грибной суп по-закарпатски можно готовить в любое время года, заменив сушеные грибы на свежие. Белые грибы в рецепте можно легко заменить на лисички, опята или грузди. Попробуйте приготовить этот наваристый суп из сушеных белых грибов к обеденному столу, а мой пошагово оформленный рецепт с фото облегчит приготовление и поможет накормить домашних настоящей карпатской юшкой с грибами.

Ингредиенты:

Юшка с белыми грибами и шампиньонами

  • картофель — 400 гр;
  • белые грибы сушеные — 25 гр;
  • морковь — 1 шт.;
  • корень сельдерея — 20 гр;
  • лук — 1 шт.;
  • шампиньоны — 300 гр;
  • масло растительное;
  • масло сливочное — по вкусу;
  • специи — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

Как приготовить суп из сушеных белых грибов по-закарпатски

На первом этапе приготовления стоит очистить все овощи и хорошенько вымыть. Измельчить картофель в мелкие кубики и отправить вариться до готовности, залив водой.

Юшка с белыми грибами и шампиньонами

Тем временем, залить сушеные белые грибочки кипятком и оставить на десять минут. Вылить грибную воду вместе с грибами в кастрюлю с картошкой.

Юшка с белыми грибами и шампиньонами

Натереть сельдерей и морковку.

Юшка с белыми грибами и шампиньонами

Измельчить лук на небольшие кубики, нашинковать шампиньоны на тонкие пластинки.

Юшка с белыми грибами и шампиньонами

Обжарить морковку с луком, сельдереем и шампиньонами на смеси сливочного и растительного масел.

Юшка с белыми грибами и шампиньонами

Добавить обжарку в юшку, всыпать любимые специи.

Юшка с белыми грибами и шампиньонами

Снять юшку с огня и настоять в течении четверти часа. За это время все ингредиенты обретут особый аромат лесных грибов и насыщенный вкус. После этого, можно разлить вкусный грибной суп из белых грибов по тарелкам и подавать к столу.

Юшка с белыми грибами и шампиньонами

Идеальным дополнением к грибной юшке станут гренки из черного хлеба и чесночные булочки. Когда мы отдыхали в Карпатах, то такая закарпатская грибная юшка нам была подана с вкусными чесночными пампушками. На сайте есть рецепт как сделать свекольные чесночные пампушки. Если интересно — загляните по ссылке.

К предложенному выше, предлагаем еще и видео-рецепт с ютуба от очень популярного кулинарного блогера Ольги Матвей. Она показывает как варить суп из свежих белых грибов. Ну очень вкусно выходит.

И еще один видео-рецепт, который отличается от предложенных выше. Это суп из сушеных белых грибов с лапшой от ютуб канала Видеорецепты от FlegerCook.

Экспериментируйте и создавайте идеальное обеденное меню в закарпатском стиле используя свой опыт и предложенные рецепты супа из белых грибов. И тогда, ваш грибной суп будет самый вкусный и ароматный. Приятного аппетита!

Оставьте комментарий