Густой летний суп из кабачков по этому рецепту сможет приготовить любая хозяйка. Первое блюдо принадлежит к болгарской кухне и особый вкус ему придает используемая в процессе варки простокваша. Только приготовив такой кабачковый суп, Вы сможете оценить насколько это вкусно.
Приготовление супа из кабачков
На сливочном масле обжариваем нарезанный зеленый лук и мелкие ломтики или кубики кабачков.
Заливаем водой, даем закипеть и добавляем молоко и снова ждем пока закипит.
Засыпаем рис и пассерованную муку, которую обжариваем на сухой сковородке.
Минут через 20, когда рис будет готов, заправляем суп смешанными заранее простоквашей и яйцом. Добавляем соль, черный перец и лимонную кислоту.
Подавая на стол, посыпаем суп мелко порезанными укропом и петрушкой. Можно в тарелку добавить ложку сметаны. Блюдо вкусное как в холодном, так и в горячем виде.
Рецепт приготовления кабачкового супа имеет следующий состав продуктов на 1 порцию:
вода —120 г,
кабачки —135 г,
молоко — 25 г,
рис — 5 г,
простокваша — 20 г,
яйца — 1/2 шт.,
масло сливочное — 10 г,
лук зеленый — 5 г,
мука — 3 г,
зелень петрушки — 2 г,
укроп — 1 г,
лимонная кислота — 1 г,
соль и перец по вкусу.