Спагетти с соусом болоньезе – это достаточно знаменитое итальянское блюдо родом из Болоньи. Готовить его весьма легко и просто. В его состав входит белое сухое вино, но вы не бойтесь подавать его детям. Так как в момент тушения весь алкоголь выпаривается и остается приятное послевкусие в соусе. Мой подробный рецепт и пошагово сделанные фото помогут вам легко и быстро приготовить знаменитое итальянское блюдо. Buon appetito!
Ингредиенты:
Для соуса болоньезе:
- 600 грамм фарша (телятина);
- 2,5 ст.ложки оливкового масла;
- 2 штуки репчатого лука;
- ½ штуки желтого перца;
- ½ штуки красного перца;
- ½ штуки перца чили;
- 1 помидора;
- 100 мл белого сухого вина;
- пару щепоток соли;
- щепотка свежемолотого черного перца;
- 1 пучок петрушки;
Для спагетти:
- 1,5 литра воды;
- 1 ч.ложка соли;
- 1 ст.ложки оливкового масла;
- 600 грамм спагетти;
- 1 зубчик чеснока.
Содержание
Как приготовить спагетти с соусом болоньезе
Как сделать соус болоньезе
Нарезаем на кубики репчатый лук и пассируем его на оливковом масле. Когда лук дошел до состояния прозрачности, всыпаем нарезанный красный, желтый и чили перцы. Перемешиваем и пассируем. Затем добавляем мелко порубленный помидор. По истечении 8/10 минут тушения, вливаем сухое вино.
Закладываем фарш, все специи, перемешиваем и доводим полученный соус до готовности. Это займет около 12-15 минут. За минуту до готовности соуса, всыпаем полпорции порубленной петрушки. Пока соус доходит, есть время, чтобы заняться спагетти.
Как варить спагетти
Вливаем в кастрюлю воду, всыпаем соль, добавляем оливковое масло и зубчик чеснока, разрезанный пополам. Доводим до кипения. Спагетти перекручиваем в руках и ставим их в кастрюлю. По мере кипения они сами опускаются на дно. Варить из надо согласно инструкции на упаковке. У меня это заняло 7 минут.
Готовые спагетти отбрасываем на дуршлаг, выкладываем их на тарелку, затем идет соус болоньезе и зелень петрушки. Подавать надо тут же, пока блюдо еще горячее. Buon appetito!