Мясные блюда всегда приоритетны в нашей семье и, чаще всего, для их приготовления используется мясо свинины. Сегодня я представлю рецепт очень вкусного блюда, которое можно смело подать на праздничный стол. Это будет свинина, запеченная в духовке под «шубой» из грибов и овощей. Подробное описание каждого шага приготовления этого блюда смотрите в моем рецепте с фото.
Содержание
Как запечь сочную свинину в духовке с грибами, сыром и овощами
Приготовить такое блюдо очень просто. Начнем с того, что свинину я порезала кусочками поперек волокон, толщиной 1-1,5 сантиметра.
Затем, куски мяса нужно отбить молотком или специальным инструментом, как у меня, называемым размягчителем мяса.
Как приготовить маринад для мяса свинины
Для его приготовления я использовала такие продукты:
- крахмал картофельный — 1 столовая ложка;
- масло растительное — 1 столовая ложка;
- горчица — 1 столовая ложка;
- яйцо куриное — 1 штука;
- соль — 1 чайная ложка;
- специи «Для мяса».
В такой заливке, также, можно мариновать и куриное мясо. Находясь в холодильнике в такой маринадной заливке, любое мясо не портится до четырех дней.
И так, продукты для маринада тщательно перемешиваем. Удобно для этого использовать венчик для яиц.
Помещаем в контейнер мясо. При этом, нужно постараться хорошенько втереть подготовленную яично-масляную массу в каждый кусочек. Контейнер закрываем и отправляем в холодильник, желательно, на сутки.
Займемся подготовкой грибной и овощной «шубки» для свинины.
Опята, 150 грамм, вымоем и нарежем довольно крупными кусочками.
Обжарим грибы на растительном масле в течение 10 минут.
1 крупную луковицу очистим и измельчим кубиком.
Морковь натрем на терке с крупным сечением.
Добавим к грибам овощи и обжарим их вместе еще несколько минут, посолив продукты по вкусу.
После того, как зажарка немного остынет, к ней следует добавить 2 столовые ложки майонеза.
Перемешаем майонез с жареными овощами и грибами, и отставим в сторону.
Промаринованное мясо выкладываем в емкость для запекания, укладывая куски плотно друг к другу.
На мясо выкладываем зажарку с майонезом.
Сверху выкладываем нарезанный кольцами крупный помидор.
Засыпаем содержимое противня 100-150 граммами натертого на терке сыра.
Емкость с мясом прикрываем сверху фольгой и отправляем в духовой шкаф на 1 час, при температуре 180-200ºС.
Готовое запеченное мясо режем на порционные куски и раскладываем по тарелкам.
Свинина, запеченная в духовке с грибами и сыром, получается очень сочной и нежной. Мясо, просто, тает во рту. Не верите?! Попробуйте приготовить это блюдо самостоятельно, пользуясь подсказками моего рецепта с пошагово сделанными фото.