Слоеный пирог с курицей и творогом


Это рецепт слоеного пирога является отличной палочкой-выручалочкой и в будничные дни, и в праздники. Слоеный пирог с курицей получается сытным, вкусным и ароматным. Воспользуйтесь моим подробным описание, где я прилагаю пошагово сделанные фото каждого этапа, и у вас на столе появится такой же красавец пирог из слоеного теста с куриной грудкой и творогом.

Ингредиенты:

Начинка:

  • 100 грамм творога 9%;
  • 700 грамм куриного филе;
  • 100 грамм сыра пармезан;
  • 1 луковица;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 пучок петрушки;
  • 0,5 ч.ложки сушеного базилика;
  • пару щепоток соли и черного молотого перца.

Как приготовить слоеный пирог с курицей и творогом

Если у вас, как и у меня, тесто приготовлено заранее и сберегалось в морозилке, то первое, что нужно сделать, это выложить его для разморозки в холодильник и заняться начинкой.

Начинку для слоеного пирога начнем готовить с того, что творог выкладываем в дуршлаг с мелким ситом и протираем его деревянной ложкой.

Начинка для пирога из курицы и творога

На разогретую сковородку с растительным маслом кладем нарезанную луковицу и обжариваем ее. Тем временем нарезаем куриную грудку, болгарский перец и отправляем их к луку. Периодически перемешиваем, чтобы обжаривалась вся смесь на сковороде равномерно. На это тратится не более 8 минут. После этого добавляем творог и базилик, перемешиваем. В этот момент из творога может выделиться часть жидкости, которую нужно выпарить. В самом конце всыпаем порубленную зелень петрушки. Когда начинка для пирога немного остынет, всыпаем тертый пармезан.

Начинка для пирога из курицы и творога

Готовое слоеное тесто делим на две части. Раскатываем одну часть теста на пергаменте или силиконовом коврике, на котором будете отпекать пирог в круглый пласт. Кладем на тесто плоскую тарелку/крышку от кастрюли диаметром 28 см, слегка на нее надавливаем, чтобы остался отпечаток ее диаметра, и убираем.

Пирог из слоеного теста с курицей и творогом

На центр ставим чашку-супницу, нажимаем на нее и также оставляем отпечаток ее диаметра.

Пирог из слоеного теста с курицей и творогом

Теперь, смазываем этот пласт теста взболтанным яйцом силиконовой кисточкой.

Пирог из слоеного теста с курицей и творогом

Выкладываем ровно начинку в центр и по большому диаметру, как на фото.

Пирог из слоеного теста с курицей и творогом

Раскатываем второй пласт теста и аккуратно накрываем начинку из курицы и творога.

Центр, где находится фарш, накрываем чашкой-супницей, чтобы легче было соединить слои теста. Прижимаем их подушечками пальцев, а края теста соединяем при помощи обычной вилки.

Пирог из слоеного теста с курицей и творогом

Обрезаем лишнее тесто после соединения слоев и разрезаем подготовленный пирог на кусочки по всему кругу. Каждый кусачек поворачиваем и кладем его на бок.

Слоеный пирог с курицей и творогом

Когда все кусочки повернуты, смазываем весь пирог яйцом.

Слоеный пирог с курицей и творогом

Ставим подготовленный слоеный пирог с курицей отпекаться при 170°С около 45 минут.

Слоеный пирог с курицей и творогом

Готовый золотистый пирог из слоеного теста с начинкой из куриной грудки и творога готов. Посыпаем его, пока он горячий, рубленой зеленью петрушки и дегустируем.

Оставьте комментарий