Это рецепт слоеного пирога является отличной палочкой-выручалочкой и в будничные дни, и в праздники. Слоеный пирог с курицей получается сытным, вкусным и ароматным. Воспользуйтесь моим подробным описание, где я прилагаю пошагово сделанные фото каждого этапа, и у вас на столе появится такой же красавец пирог из слоеного теста с куриной грудкой и творогом.
Ингредиенты:
- 1 порция слоеного бездрожжевого теста;
- 1 яйцо С-1 для смазывания теста.
Начинка:
- 100 грамм творога 9%;
- 700 грамм куриного филе;
- 100 грамм сыра пармезан;
- 1 луковица;
- 1 болгарский перец;
- 1 пучок петрушки;
- 0,5 ч.ложки сушеного базилика;
- пару щепоток соли и черного молотого перца.
Как приготовить слоеный пирог с курицей и творогом
Если у вас, как и у меня, тесто приготовлено заранее и сберегалось в морозилке, то первое, что нужно сделать, это выложить его для разморозки в холодильник и заняться начинкой.
Начинку для слоеного пирога начнем готовить с того, что творог выкладываем в дуршлаг с мелким ситом и протираем его деревянной ложкой.
На разогретую сковородку с растительным маслом кладем нарезанную луковицу и обжариваем ее. Тем временем нарезаем куриную грудку, болгарский перец и отправляем их к луку. Периодически перемешиваем, чтобы обжаривалась вся смесь на сковороде равномерно. На это тратится не более 8 минут. После этого добавляем творог и базилик, перемешиваем. В этот момент из творога может выделиться часть жидкости, которую нужно выпарить. В самом конце всыпаем порубленную зелень петрушки. Когда начинка для пирога немного остынет, всыпаем тертый пармезан.
Готовое слоеное тесто делим на две части. Раскатываем одну часть теста на пергаменте или силиконовом коврике, на котором будете отпекать пирог в круглый пласт. Кладем на тесто плоскую тарелку/крышку от кастрюли диаметром 28 см, слегка на нее надавливаем, чтобы остался отпечаток ее диаметра, и убираем.
На центр ставим чашку-супницу, нажимаем на нее и также оставляем отпечаток ее диаметра.
Теперь, смазываем этот пласт теста взболтанным яйцом силиконовой кисточкой.
Выкладываем ровно начинку в центр и по большому диаметру, как на фото.
Раскатываем второй пласт теста и аккуратно накрываем начинку из курицы и творога.
Центр, где находится фарш, накрываем чашкой-супницей, чтобы легче было соединить слои теста. Прижимаем их подушечками пальцев, а края теста соединяем при помощи обычной вилки.
Обрезаем лишнее тесто после соединения слоев и разрезаем подготовленный пирог на кусочки по всему кругу. Каждый кусачек поворачиваем и кладем его на бок.
Когда все кусочки повернуты, смазываем весь пирог яйцом.
Ставим подготовленный слоеный пирог с курицей отпекаться при 170°С около 45 минут.
Готовый золотистый пирог из слоеного теста с начинкой из куриной грудки и творога готов. Посыпаем его, пока он горячий, рубленой зеленью петрушки и дегустируем.