Запеченная скумбрия в духовке в фольге с овощами в виде лодочки


Мне очень нравится этот итальянский рецепт запекания скумбрии в виде лодочки с овощами. Способ приготовления рыбы в духовке очень простой и это только на первый взгляд кажется, что возникнут трудности в разделке рыбы.

Запеченная скумбрия получается очень нежная, сочная и вкусная. Главное, следовать моим советам, которые для наглядности проиллюстрированы пошагово сделанными фото — и все у вас получится.

Итак, запасаемся продуктами:

  • скумбрия свежемороженая — 1 тушка;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лимон — 1 долька;
  • перец черный молотый;
  • соль;
  • масло подсолнечное;
  • прованские травы.

Как запечь скумбрию в духовке с овощами

Чтобы приготовить вкусное блюдо, для запекания выбираем крупную тушку скумбрии. На ночь оставляем мороженую рыбку на нижней полке холодильника для естественной разморозки. Утром обмываем ее водой и осушаем салфеткой. Теперь, нам нужно правильно сделать разрез в рыбе и получить из скумбрии «лодочку».

Сначала делаем надрез возле головы со стороны рыбной спинки (голову на отрезаем). Затем, надрезаем в хвостовой части. Дальше, разрезаем скумбрию по хребту. Если получится, то можно вырезать хребет, но если боитесь испортить тушку, то можно и не вынимать. Аккуратно вырезаем жабры и удаляем внутренности. Осторожно вычищаем черную внутреннюю пленку и высушиваем рыбку салфеткой. Вот такая «лодочка» из скумбрии у меня получилась.

Запеченная скумбрия в духовке  в фольге с овощами в виде лодочки

Теперь, будем готовить начинку для скумбрии из овощей. Морковь и лук нарезаем кусочками.

Скумбрия запеченная в фольге, в духовке

Сначала слегка обжариваем лук в подсолнечном масле, а затем добавляем к нему морковь, перчим, добавляем прованские травы и подсаливаем. Овощи жарим минут 5-7.

Скумбрия запеченная в фольге, в духовке

Тушку скумбрии немного подсаливаем, промазываем подсолнечным маслом и соком лимона. На фольгу раскладываем рыбу и начиняем ее поджаренной морковью с луком.

Запеченная скумбрия в духовке  в фольге с овощами в виде лодочки

Формируем из фольги подобие лодочки с открытым верхом. Вот как это выглядит на фото.

Скумбрия запеченная в фольге, в духовке

Вкусная скумбрия в духовке получается когда запекать ее при 200°С 20-30 минут. После приготовления следует подождать, чтобы рыбка остыла. Запеченная скумбрия на стол может быть подана на блюде прямо в фольге.

Запеченная скумбрия в духовке в фольге с овощами в виде лодочки

А можно готовую рыбу разделить на порции и подать в тарелках, сервируя зеленью и ломтиками лимона. К такой рыбке подходи соус тартар или домашний майонез.

Запеченная скумбрия в духовке в фольге с овощами в виде лодочки

Скумбрия запеченная в духовке с овощами в виде лодочки — диетическое, красивое и очень вкусное блюдо из итальянской кухни. Готовьте с нами и приятного вам аппетита!

Оставьте комментарий