Шотландский суп из печени с картошкой и грибами


Шотландский суп из печени — это традиционное и очень сытное первое блюдо, которое славится своим интересным вкусом и волшебным ароматом. Такой печеночный суп часто готовили шотландские пастухи, чтобы согреться в течение долгих осенних или весенних дней на выпасе. Именно их авторству принадлежит традиционный рецепт этого простого и вкусного шотландского супа с перловкой. Но на этот раз я решила заменить ее кускусом и именно такой пошагово оформленный рецепт с фото и предлагаю сегодня. Исходные ингредиенты очень доступные и бюджетные. Попробуйте и вы сварить это восхитительное согревающее первое блюдо шотландской национального кухни, вкус которого вас точно удивит!

Ингредиенты:

Шотландский суп с печенкой куриной

  • морковь — 1 шт.;
  • печень куриная — 125 гр;
  • картофель — 1 шт.
  • сливочное масло — 25 гр;
  • петрушка — небольшой пучок;
  • кускус — 2 ст.л.;
  • зеленый лук — небольшой пучок;
  • специи — по вкусу;
  • шампиньоны — 100 гр;
  • соль — по вкусу;
  • лук — 1/2 шт.

Как приготовить шотландский суп из печени

Прежде, чем начать приготовление блюда, нужно заняться подготовительными работами — чисткой овощей. После того, как корнеплоды очищены и вымыты, нужно нарубить морковку на небольшие колечки, нарезать кубиком картофель, поместить овощи в кастрюлю, залить водой и отправить на огонь до закипания.

Шотландский суп с печенкой куриной

Тем временем, подготовим ароматную грибную обжарку. Для этого нужно измельчить небольшими слайсами грибы и мелко нарезать луковицу.

Шотландский суп с печенью куриной

Обжарить компоненты на сливочном масле, которое придаст блюду восхитительный аромат и приятное сливочное послевкусие. Обжаренные грибы с луком добавить к только закипевшему картофелю.

Шотландский суп с печенью куриной

Нарезать печень на ломтики и промыть. Для такого супа можно выбирать любую печенку, но лучше всего, чтобы это была куриная, гусиная, кроличья или утиная печень.

Шотландский суп с печенью куриной

Подготовленную печень обжарить на масле из-под грибочков, добавив немного растительного. Всыпать обжаренную печень в суп и готовить блюдо до полной мягкости картошки.

Шотландский суп из печени с картошкой и грибами

За пять минут до готовности блюда нужно всыпать кускус и тщательно перемешать суп. Если бы вы решили варить суп с перловкой, то ее на огонь нужно было бы отправить первой и только когда она будет сварена почти до готовности, можно добавлять все другие продукты как описано выше.

Шотландский суп из печени с картошкой и грибами

Ну а мы решили сегодня варить с кускусом, поэтому, теперь нужно проварить блюдо до мягкости крупы и всыпать рубленую зелень.

Шотландский суп из печени с картошкой и грибами

Довести блюдо до вкуса солью/перцем и подавать.

Шотландский суп из печени с картошкой и грибами

Ароматный шотландский суп с печенью, картошкой и грибами сделает оригинальным традиционный обед или станет интересным дополнением ужину.

Шотландский суп из печени с картошкой и грибами

Такой домашний суп отлично дополнят чесночные булочки, дольки тыквенного хлеба или домашний пастуший пирог. Весомым плюсом предложенного шотландского супа из печени является быстрое и простое приготовление, разнообразие вкусов и возможность менять компоненты. Таким образом, можно заменить кускус на булгур или пшено или традиционной перловкой. Можно варить его с любым видом печени или сдобрить ароматными лесными грибами, которые сделают вкус намного богаче и ярче.

Используя этот видео-рецепт можете сварить шотландский суп с перловкой и белыми грибами. При желании, в блюдо легко и просто можно добавить и обжаренные заранее кусочки печенки.

Экспериментируйте и вы точно найдете свой идеальный вариант этого сытного и вкусного блюда шотландской кухни! Приятного аппетита!

Оставьте комментарий