Селедка под шубой — история создания названия блюда и рецепта


Классический салат Селедка под шубой — один из самых знаменитых традиционных новогодних салатов. Мало кто знает, какую историю создания он имеет. Сам факт возникновения блюда имеет политический контекст. История салата началась в неспокойном 1918 году, когда поиск правды сильно увлекал народные массы. Поиск этой самой правды очень часто осуществлялся в трактирах. Споры были жаркими и проходили с негативными последствиями для самого заведения. Разбитая посуда, испорченная мебель и многое другое сопровождало такие скандалы. Подобный ход дел, естественно, не устраивал хозяев трактиров и закусочных. Однажды, купцу Анастасу Богомилову пришла в голову следующая идея. Он решил подать посетителям «блюдо мира». Для его приготовления были использованы ингредиенты с символичным значением. Сельдь символизировала пролетариат. Лук, морковь и картофель олицетворяли крестьянское население. Свёкла являлась олицетворением красного знамени революции. Майонезу отводилась роль вражеской Антанты и как напоминание о Великой Французской Революции.

seledka-pod-shuboj

Повар Богомилова, Аристарх Прокопцев, успешно реализовал идею в рецепт и салат вскоре было подано посетителям трактира. Случилось это под новый 1919 год. Цель создания Селедки под шубой была достигнута. Посетители с удовольствием закусывали этим салатом и меньше пьянели. Драк в заведении почти не стало.

Следует отдельно рассказать, что история названия блюда имеет отдельную историю. Мало кто знает, что слово «ШУБА» — это аббревиатура. Расшифровывается она как «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема»

Такая вот красивая история появления салата. Мы не знаем, насколько она правдива, но однозначно можно сказать, что создатели Селедки под шубой были умными и находчивыми людьми.

Следует отметить, что к нашему времени классический рецепт ШУБЫ претерпел много изменений, дополнений и вариантов приготовления. Часть из них есть и у нас на сайте. Читайте, готовьте, проявите фантазию и, кто знает, может быть и Ваш рецепт знаменитой Сельди под шубой станет самым любимым и популярным.

Оставьте комментарий