Нелегкое дело вырастить баклажаны на своем участке. Они привлекают вредителей, поэтому, высадила их под окном, на клумбе. А чем не украшение двора? Красивые баклажаны висят на веточках. Уже октябрь, многие цветы отцвели, а синенькие — радуют глаз. Вот и сегодня выглянула в окно, а там висят аппетитные плоды. Сразу решила приготовить вкуснейшую овощную икру в лаваше. Заодно, пошагово сделала фото приготовления, посмотрев на которые, надеюсь и вам захочется приготовить простое, но необычное блюдо — рулет из лаваша с овощной икрой.
Итак, нам нужны:
— баклажан — 4-6 штук;
— морковь — 1 штука;
— помидор (красный и зеленый) — 2 штуки;
— лук — 1 штука;
— чеснок — 1 зубок;
— томатный сок — 1 стакан;
— кетчуп (к шашлыку)- 1 ст. ложка;
— лаваш — 2 штуки;
— масло растительное — 1 ст. ложка;
— соль — 1 ч. ложка;
— специи (прованские травы, перец, кориандр) — 0,5-1 ч. ложка;
— зелень петрушки — по вкусу.
Содержание
Как приготовить рулет из лаваша с овощной икрой
Так как лаваш мы покупаем готовый, то единственное, что нам придется готовить, это икра из баклажанов и других овощей. Этим мы и займемся.
Как сделать овощную икру из баклажанов
Основным ингредиентом овощного блюда будут синенькие. К выбору данного овоща нужно подойти ответственно, ведь от его вкуса будет зависеть общий вкус блюда. Баклажаны следует выбрать свежий и упругий, где косточки почти не заметны. У меня свои баклажаны, только сорваны из грядки. Это последний урожай этого года, ведь уже октябрь на улице. 😉
Плоды очистить, вымыть, нарезать брусочками, как показано на фото.
Лук, морковь, чеснок очистить, вымыть и измельчить. Нарезка овощей — по своему вкусу, но для начинки лучше подойдет нарезка, как показано на фото.
Я беру для рагу красные и зеленые помидоры. Они вносят яркие краски и разные нотки вкуса. Помидоры вымыть и нарезать.
На сковороду выложить нарезанные овощи, добавить растительное масло, соль и специи (прованские травы, перец, кориандр). Отправить на огонь.
Овощи слегка обжарить. Влить томатный сок. Тушить на слабом огне, пока жидкость не испарится.
В конце добавить кетчуп. Перемешать и дать остыть.
Как завернуть рулет из лаваша
Приготовить хлебные лепешки для начинки.
Полоску тонкого хлеба сложить, как показано на фото, выложить овощную икру.
Завернуть лаваш с начинкой рулетом.
Подавать вкусный лаваш фаршированный овощной икрой, украсив зеленью петрушки.
В разрезе рулет из лаваша с овощной икрой выглядит очень аппетитно. А по вкусовым качествам даст фору многим другим холодным закускам.
Я люблю готовить быстро, сытно, полезно и вкусно!