Любителям быстрой сладкой выпечки предлагаю воспользоваться моим простым рецептом и сделать пышные рогалики с вишней из творожного теста. Он особенно пригодится в том случае, когда так очень-очень захотелось сладенького! Мой пошагово оформленный рецепт с фото поможет быстро освоить приготовление сдобных рогаликов. Для теста будем использовать творог, придающий тесту особую вкусовую изюминку и пышность. Ну а вишневая, слегка кисловатая, начинка будет приятно гармонировать со сладким тестом. В общем, вооружаемся продуктами и на кухню, стряпать вкуснейшие рогалики с вишней. 🙂
Но прежде нам надо подготовить:
- мука — 250 гр;
- творог — 150 гр;
- вишня свежая или замороженная — 200 гр;
- яйцо — 2 шт. (одно для теста, другое — для смазывания рогаликов);
- сахар — 50 гр;
- подсолнечное масло — 6 стол. ложек;
- разрыхлитель — 2 чайн. ложки;
- ванильный сахар — 1 пакетик;
- соль — щепотка.
Как испечь рогалики с вишней из творожного теста
Приступаем к приготовлению теста для рогаликов. Творог тщательно растираем с сахаром, затем, вбиваем яйцо, добавляем ванильный сахар, солим и вымешиваем до однородного состояния.
В полученную массу подливаем частями 6 столовых ложек растительного масла и все время перемешиваем. Вот так я добавляю масло в творожную смесь.
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем через сито. Подсыпаем муку в творожное тесто и формируем его для рогаликов. Сначала размешиваем лопаткой, а потом, начинаем вымешивать рукой.
Накрываем тесто пленкой и отправляем в холодильник. А пока займемся вишней для начинки. Вишню используем любую — свежую, замороженную, консервированную. Даже можете взять целые вишневые ягоды из варенья. Главное условие успешной начинки — вынуть косточки из вишен и дать стечь соку, чтобы при выпечке рогалики не подгорели. Итак, удаляем косточки из плодов удобным нам способом и отправляем вишню в ситечко.
Пусть стекает сок, а мы пока будем раскатывать творожное тесто. Но, прежде чем раскатывать, достаем тесто из холодильника, делим его на две части и каждую часть раскатываем в круг толщиной 0,5 см. Нарезаем из него 8 сегментов.
На каждом сегменте делаем три надреза посередине, не доходя до края. На широком отрезке теста выкладываем 3-4 вишни. При необходимости, если вишня слишком кислая, слегка посыпаем ягоды сахаром. Узкую часть теста укладываем под нижнюю часть рогалика, охватывая широкую часть и слегка раздвигая прорези. Как правильно сделать красивые рогалики наглядно видно на фото.
Таким же образом поступаем со второй частью теста.
Готовые рогалики выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.
Смазываем взбитым яйцом и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при 200°С до подрумянивания.
Румяные и пышные рогалики с вишней из творожного теста подавайте к чаю, к кофейной трапезе. Фруктовый кисель или компот, также, будут вкусным дополнением к выпечке.
Угостите родных и друзей рассыпчатыми рогаликами с вишневой начинкой. Приятного всем аппетита! 🙂