Рогалики с вишней из творожного теста


Любителям быстрой сладкой выпечки предлагаю воспользоваться моим простым рецептом и сделать пышные рогалики с вишней из творожного теста. Он особенно пригодится в том случае, когда так очень-очень захотелось сладенького! Мой пошагово оформленный рецепт с фото поможет быстро освоить приготовление сдобных рогаликов. Для теста будем использовать творог, придающий тесту особую вкусовую изюминку и пышность. Ну а вишневая, слегка кисловатая, начинка будет приятно гармонировать со сладким тестом. В общем, вооружаемся продуктами и на кухню, стряпать вкуснейшие рогалики с вишней. 🙂

Но прежде нам надо подготовить:

  • мука — 250 гр;
  • творог — 150 гр;
  • вишня свежая или замороженная — 200 гр;
  • яйцо — 2 шт. (одно для теста, другое — для смазывания рогаликов);
  • сахар — 50 гр;
  • подсолнечное масло — 6 стол. ложек;
  • разрыхлитель — 2 чайн. ложки;
  • ванильный сахар — 1 пакетик;
  • соль — щепотка.

Рогалики с вишней

Как испечь рогалики с вишней из творожного теста

Приступаем к приготовлению теста для рогаликов. Творог тщательно растираем с сахаром, затем, вбиваем яйцо, добавляем ванильный сахар, солим и вымешиваем до однородного состояния.

Рогалики с вишней

В полученную массу подливаем частями 6 столовых ложек растительного масла и все время перемешиваем. Вот так я добавляю масло в творожную смесь.

Рогалики с вишней

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем через сито. Подсыпаем муку в творожное тесто и формируем его для рогаликов. Сначала размешиваем лопаткой, а потом, начинаем вымешивать рукой.

Рогалики с вишней

Накрываем тесто пленкой и отправляем в холодильник. А пока займемся вишней для начинки. Вишню используем любую — свежую, замороженную, консервированную. Даже можете взять целые вишневые ягоды из варенья. Главное условие успешной начинки — вынуть косточки из вишен и дать стечь соку, чтобы при выпечке рогалики не подгорели. Итак, удаляем косточки из плодов удобным нам способом и отправляем вишню в ситечко.

Пусть стекает сок, а мы пока будем раскатывать творожное тесто. Но, прежде чем раскатывать, достаем тесто из холодильника, делим его на две части и каждую часть раскатываем в круг толщиной 0,5 см. Нарезаем из него 8 сегментов.

Рогалики с вишней

На каждом сегменте делаем три надреза посередине, не доходя до края. На широком отрезке теста выкладываем 3-4 вишни. При необходимости, если вишня слишком кислая, слегка посыпаем ягоды сахаром. Узкую часть теста укладываем под нижнюю часть рогалика, охватывая широкую часть и слегка раздвигая прорези. Как правильно сделать красивые рогалики наглядно видно на фото.

Рогалики с вишней из творожного теста

Таким же образом поступаем со второй частью теста.

Готовые рогалики выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.

Рогалики с вишней из творожного теста

Смазываем взбитым яйцом и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при 200°С до подрумянивания.

Рогалики с вишней из творожного теста

Румяные и пышные рогалики с вишней из творожного теста подавайте к чаю, к кофейной трапезе. Фруктовый кисель или компот, также, будут вкусным дополнением к выпечке.

Рогалики с вишней из творожного теста

Угостите родных и друзей рассыпчатыми рогаликами с вишневой начинкой. Приятного всем аппетита! 🙂

Оставьте комментарий