Вкусное ризотто в мультиварке с мясом и овощами


Не зря мы столько времени потратили летом и осенью, делая заготовки из овощей. Зато теперь, среди зимы, мы можем приготовить совершенно летний ризотто с замороженными и сушеными овощами! Ризотто в мультиварке получается красивым, полезным и очень вкусным.

Помимо овощей нам понадобится рис (басмати или обычный длиннозерный) и мясо. Подойдет свинина или курица. Очень хорошо блюда из риса и овощей получаются со стейками индейки. Стейки заранее отвариваем в малом количестве воды, откидываем на дуршлаг, отбираем мясо.

Ризотто в мультиварке с мясом и овощами

Если мясо и бульон приготовлены заранее, то на приготовление собственно ризотто потребуется минут 40-45.

Ризотто в мультиварке с мясом и овощами

Приготовим овощи. Лук, морковка и корневой сельдерей – свежие. Болгарский перец и баклажаны – сушеные. Спаржевая фасоль, капуста брокколи и помидоры черри – мороженые.

Ризотто в мультиварке с мясом и овощами

Лук, морковь и сельдерей режем соломкой, перец и баклажаны замачиваем в теплой кипяченой воде, можно вместе в одной посудине.

Ризотто в мультиварке с мясом и овощами

В чашу мультиварки (или в казан) вливаем несколько столовых ложек растительного масла, когда нагреется, выкладываем туда лук, морковку и сельдерей. Закрываем крышку, жарим минут 10.

Ризотто в мультиварке с мясом и овощами

Выкладываем мясо и продолжаем жарить под крышкой. Если мы готовим с сырым мясом, то сначала обжариваем порционные кусочки до румяной корочки, потом отгребаем в сторонку, выкладываем и жарим лук и коренья.

Ризотто в мультиварке с мясом и овощами

Еще через 10 минут, не размораживая, выкладываем фасоль, брокколи и помидоры, вываливаем перец и баклажаны вместе с водой, в которой они отмокали. Закрываем крышку и выжидаем еще минут 5.

Ризотто в мультиварке с мясом и овощами

В ризотто, в отличие от плова, мяса, овощей и риса должно быть, примерно, поровну. Так что нам хватит одного стакана сухого длиннозерного риса. Солить будем морской солью с прованскими травами, еще добавим для аромата сухую ароматную смесь с базиликом и кориандром.

Ризотто в мультиварке с мясом и овощами

Всыпаем рис.

Ризотто в мультиварке с мясом и овощами

Вливаем бульон, солим, добавляем пряности. Даем закипеть, а потом переключаем казан на минимальный огонь, а мультиварку – на режим Плов или Крупа и готовить так 15-25 минут. Быстрее всего готовится тонкий рис басмати, обычный длиннозерный требует чуть больше времени.

Ризотто в мультиварке с мясом и овощами

В финале добавляем смесь соли и пряностей для мяса и пару зубчиков чеснока.

Ризотто в мультиварке с мясом и овощами

Все витамины лета, вкусы и ароматы Прованса в сытном ризотто, на приготовление которого нам потребовалось менее часа.

Ризотто в мультиварке с мясом и овощами

Накладываем блюдо в порционные тарелки и зовем всех к столу. Хотя, они, наверное, и сами уже сбежались. 🙂

Ризотто в мультиварке с мясом и овощами

Такой ризотто в мультиварке легкий, богатый витаминами, микроэлементами и пищевыми волокнами за счет большого количества овощей, малокалорийный и вполне подходит для диетического питания.

Оставьте комментарий