Сегодня решила испечь простой и вкусный бисквитный рулет с вареньем. Приготовить в считанные минуты вкусную выпечку к чаю вы сможете легко и просто используя мой пошагово оформленный рецепт с фото. Тесто для бисквита готовится не более пяти минут, выпекается он быстро, а на смазывание рулета вареньем не уйдет много времени. 🙂 Беремся за дело?
Подготовьте необходимый набор продуктов:
- яйца – 3 шт.;
- сахар – 1 ст.;
- мука – 1 ст.;
- крахмал – 1 ст. л.;
- лимонная кислота – ¼ ч. л.;
- сода – 0,5 ч. л.;
- соль – щепотка;
- варенье – 0,4 л.
Используйте для выпечки только хорошо охлажденные яйца. Обязательно заранее просейте муку, а форму для выпечки предварительно застелите пергаментом.
Как приготовить бисквитный рулет с вареньем
Отделите белки от желтков так, чтобы ни одна капля желтка не попала в белки. В противном случае они не взобьются правильно, а это очень важно для бисквитного теста. Желательно, миску, в которой вы будете взбивать белки, и венчики миксера поставить в холодильник или морозильную камеру для охлаждения. Перед взбиванием к белкам добавить чуточку соли и лимонную кислоту. Взбейте белки до стойкой устойчивой пены. Как проверить достаточно ли вы взбили белки? Переверните миску, белковая масса не должна вытекать. Я взбиваю миксером на большой скорости 3-4 минуты.
Отправьте в белковую массу все остальные компоненты кроме варенья. Аккуратно вымешивайте ложкой, или миксером на малых оборотах. Раскрою свой маленький секрет – я муку смешиваю с крахмалом и содой, а затем уже просеиваю. Благодаря этому бисквитное тесто получается воздушным, а выпечка вкусной.
Готовое тесто выливайте на противень, застеленный бумагой для выпечки. Аккуратно распределите массу по форме, выровняйте поверхность специальной лопаткой или ложкой.
Выпекайте тесто на протяжении 15 минут при температуре 180°C.
Выньте бисквит из духовки, смажьте вареньем. Чтобы корж лучше пропитался, я на нем делаю несколько неглубоких надрезов.
Аккуратно сверните рулетом.
Нарежьте бисквитный рулет с вареньем на порционные кусочки и для красоты присыпьте сахарной пудрой.
Подавайте выпечку к чаю, кофе, соку, компоту или другим напиткам. Варенье можно использовать абсолютно любое, которое вам нравится. Его можно заменить повидлом, джемом или сладким кремом.