Соевые котлеты — простые и вкусные постные котлеты


Многие хозяйки знают, что соя является лидером по содержанию белка среди бобовых. Также, она богата многими витаминами и микроэлементами.  Из этого следует, что блюда, приготовленные из этих небольших кругленьких бобовых должны быть обязательно сытными, вкусными ну и, конечно же, полезными. С удовольствием представляю хозяйкам свой любимый рецепт соевых котлет жареных на сковороде. Хотя и приготовлены они без единого кусочка мяса, многие путают их с мясными. Постные соевые котлеты получаются невероятно нежные, сочные, полезные и вкусные. Как приготовить котлеты из соевых бобов Вы можете узнать из моего рецепта оформленного пошагово сделанными фото.

Ингредиенты:

Соевые котлеты - простые и вкусные постные котлеты

  • бобы соевые – 400 гр;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 150 гр;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • масло подсолнечное – 200 мл;
  • соль — 1 ст.л.;
  • соевый соус – 1 ст.л.

Как приготовить соевые котлеты

Для начала, нам нужно сою перебрать от мусора и испорченных бобов.

Соевые котлеты - простые и вкусные постные котлеты

Затем, соевые бобы нам нужно вымыть и на  два часа замочить в холодной воде. Учтите, что соя при замачивании почти в два раза увеличивается в объеме, так что емкость для этого желательно выбрать достаточно глубокую.

Соевые котлеты - простые и вкусные постные котлеты

По прошествии времени, воду,  в которой замачивалась соя, сливаем. Перекладываем бобы в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения и добавляем соль. Когда соевые бобы закипают, образуется большое количество пены, которую нужно убрать с помощью шумовки.

Соевые котлеты - простые и вкусные постные котлеты

Варить сою мы будем на среднем огне в течение сорока минут.

Вот так выглядят готовые соевые бобы. Излишек воды нам нужно аккуратно слить и оставить сою остывать.

Соевые котлеты - простые и вкусные постные котлеты

Луковицу и морковь чистим, а затем, измельчаем как для зажарки.

Соевые котлеты - простые и вкусные постные котлеты

Поджариваем на растительном масле лучок и морковку до румяности.

Соевые котлеты - простые и вкусные постные котлеты

Остывшие соевые бобы и поджаренный лучок с морковкой измельчаем с помощью блендера в пюре.

Соевые котлеты - простые и вкусные постные котлеты

Выкладываем фарш для соевых котлет в большую миску, добавляем яйца, соевый соус и перемешиваем.

Соевые котлеты - простые и вкусные постные котлеты

На последнем этапе подмешиваем в фарш муку.

Соевые котлеты - простые и вкусные постные котлеты

Руками, смоченными в холодной воде, отрываем небольшие кусочки фарша.

Соевые котлеты - простые и вкусные постные котлеты

Сковородку  с подсолнечным маслом прогреваем и выкладываем на нее котлеты. С помощью столовой ложки немного разравниваем  фарш уже на сковороде.

Соевые котлеты - простые и вкусные постные котлеты

Жарим соевые котлеты по три минуты с каждой стороны на среднем огне.

Соевые котлеты - простые и вкусные постные котлеты

Румяные котлетки, снятые со сковороды, выкладываем сначала на бумажные салфетки, которые помогут избавиться от лишнего жира.

Соевые котлеты - простые и вкусные постные котлеты

Румяные, аппетитные, питательные и полезные котлеты из сои можно подавать как самостоятельное блюдо просто с овощами, свежим хлебом и различными соусами.

Соевые котлеты - простые и вкусные постные котлеты

Также вкусны они и в сочетании с простым гарниром из картофеля или круп.

И по традиции, хочу представить вашему вниманию соевую котлетку в разрезе. 🙂

Соевые котлеты - простые и вкусные постные котлеты

На фото хорошо видно, что она очень нежная и сочная. Попробуйте приготовить сами и убедитесь, что по вкусовым качествам постные соевые котлеты ни чем не уступают мясным.

Оставьте комментарий