Постные голубцы с рыбой и рисом в подливе


Ни для кого не секрет, что такая вкусная и сытная горячая закуска как голубцы завоевала, практически, всенародную любовь. Вариантов приготовления этого блюда существует огромное количество. Традиционно голубцы готовят с рисом и мясным либо грибным фаршем. Я хочу рассказать хозяйкам, как приготовить невероятно вкусные и нежные постные голубцы с рыбой и рисом. Надеюсь, что подробный рецепт с пошагово сделанными фото сделает процесс приготовления рыбных голубцов максимально понятным и простым.

Продукты:

Рыбные голубцы

  • капуста — 1 кочан средний или 2 небольших;
  • рис – 150 гр;
  • рыба морская – 450 гр;
  • морковка – 150 гр;
  • паста томатная – 50 гр;
  • соль для фарша – 1 ч.л.;
  • соль для подливы – 2 ч.л.;
  • сайонез – 2 ст.л.;
  • сасло подсолнечное – 150 мл;
  • приправа кари – 2 ч.л.;
  • вода – 600 мл.

Как приготовить голубцы с рыбой и рисом в подливе

Готовить начинаем с того, что правильно отвариваем рис для голубцов до готовности.

Рыбные голубцы

Как подготовить капусту для голубцов

Дальше, наливаем 2/3  большой кастрюли воды и ставим кипятить. Пока водичка закипает, делаем в районе капустной кочерыжки четыре глубоких надреза ножом.

Рыбные голубцы

Затем, саму кочерыжку насаживаем на вилку и опускаем капустный вилок в кастрюлю с кипящей водой.

Рыбные голубцы

С помощью другой вилки начинаем аккуратно снимать с капусты листья. Снятые несколько листиков кипятим две-три минутки и вынимаем из воды с помощью шумовки.

Рыбные голубцы

Надрезы, сделанные в капусте, углубляем, снова снимаем листья и кипятим их. Таким образом, целый кочан капусты мы разбираем на листочки, которые будем использовать для  приготовления голубцов.

Даем капустным листьям немного остыть. Затем, отрезаем утолщения у краешка листика, где он крепился к кочану, и аккуратно срезаем грубые прожилки вдоль листа.

Рыбные голубцы

При желании, в местах прожилок капустные листы можно слегка отбить кухонным молоточком.

Как сделать фарш на голубцы из рыбы

Теперь, займемся приготовлением начинки для рыбных голубцов. Нам нужно почистить от кожуры морковку и натереть ее на крупной терке.

Рыбные голубцы

Пассируем ее на растительном масле и оставляем в сковороде, чтобы немного остыла.

Рыбные голубцы

У рыбы отрезаем голову, вынимаем внутренности, а саму рыбью тушку вымываем от остатков кишок в прохладной воде.

Рыбные голубцы

Разрезаем рыбу пополам и вынимаем у нее хребет вместе с костями.

Рыбные голубцы

Затем острым ножом мелко нарезаем рыбное филе, либо можно перемолоть рыбный фарш на мясорубке.

Рыбные голубцы

В глубокую миску выкладываем рыбный фарш, рис, соль, кари и жареную морковь (немного моркови оставляем для подливы).

Рыбные голубцы

Все ингредиенты начинки для рыбного фарша тщательно перемешиваем.

Рыбные голубцы

Как заворачивать голубцы

На серединку капустного листа кладем столовую ложку начинки и голубец сворачиваем.

Рыбные голубцы

Вот, что в итоге должно получиться.

Рыбные голубцы

Как варить голубцы с рыбой

На дно утятницы укладываем морковь и сверху размещаем рыбные голубцы.

Рыбные голубцы

Старайтесь размещать их так, чтобы они лежали плотненько друг к дружке.

Рыбные голубцы

Для подливы в воде растворяем томатную пасту, соль  и майонез.

Рыбные голубцы

Заливаем подливой голубцы с рыбой и рисом и ставим их на огонь. После закипания подливы накрываем утятницу крышкой, делаем маленький огонь и тушим голубцы в течение получаса.

Постные голубцы с рыбой и рисом

Рыбные голубцы в подливе получились нежные, вкусные и  ароматные.

Постные голубцы с рыбой и рисом

Подаем голубцы с рыбой едокам вместе с вкусненькой подливкой.

Постные голубцы с рыбой и рисом

На этом фото хозяйки могут полюбоваться на сочный и аппетитный разрезанный голубец.

Постные голубцы с рыбой и рисом

Такие вкусные постные голубцы с рыбой и рисом сделают еду и во время поста аппетитной и сытной. Приятного Вам аппетита! 🙂

Оставьте комментарий