Сегодня поделюсь еще одним рецептом из моего школьного детства. Это вкусное рассыпчатое печенье, известное многим под названием песочное кольцо с орехами. Такая выпечка часто встречалась в советских школьных столовых и была очень любима детьми. Рецепт печенья я немного изменила под себя и с помощью пошагово сделанных фото изложу ниже. Поэтому, мой простой рецепт песочного печенья будет понятен и доступен даже неискушенным кулинарам. Итак, приступаем.
Подготовьте такие продукты:
- мука пшеничная — 2 стакана;
- масло сливочное — 150 гр;
- цедра одного лимона;
- яйцо — 2 шт.;
- сахар — 3\4 стакана;
- орехи — 50-70 гр;
- соль — щепотка.
Как приготовить песочное кольцо с орехами
Начинаем готовить с того, что замесим песочное тесто для печенья. Для этого, просеиваем муку и с помощью терки натираем в нее сливочное масло как на фото.
Дальше, взбиваем яйца с сахаром, до тех пор, пока он не растворится. Один яичный белок отделяем и оставляем для смазывания колец перед выпечкой.
Теперь, замешиваем песочное тесто: маслянно-мучную смесь перемешиваем с яйцами и сахаром, добавляем щепотку соли и цедру одного лимона.
Успешной составляющей вкусного рецепта рассыпчатого песочного теста является быстрое замешивание его. Не следует долго месить тесто из-за возможной потери рассыпчатой структуры выпекаемого печенья. Быстро из теста формируем колобок и помещаем его в холодильник. 30-40 минут будет достаточно для охлаждения.
Охлажденное тесто раскатываем в пласт в 0,5 см и вырезаем кольца. Это легко сделать с помощью стакана и маленькой рюмки, используемой для внутреннего кольца. Вот так я вырезала кольца из теста.
На противень расстилаем бумагу для выпечки, раскладываем кольца, смазываем их оставшимся белком и посыпаем измельченными орехами (миндальным, грецким, арахисом, кешью и т.д.)
Выпекаем печенье — песочное кольцо с орехами — при температуре 200°С до золотистого цвета минут 15.
Согласитесь, мой домашний рецепт приготовления песочных коржиков по этому рецепту необычайно прост и не затратен по времени и составу. Ароматные и рассыпчатые песочные кольца с орехами очень вкусны с чаем или чашечкой кофе. Угостите ими своих родных и друзей! Приятного всем аппетита!