Приготовить очень вкусную сдобную и румяную пасхальную выпечку Вы сможете, практически без хлопот и забот, если на Вашей кухне имеется такая помощница как мультиварка. Сдобный кулич на топленом молоке и сливках испеченный в мульте, получается достаточно большой, невероятно нежный, вкусный и хорошо пропеченный. Представляю на суд хозяек мой пошагово оформленный простой рецепт с фото невероятно вкусной пасхальной выпечки.
Продукты для сдобного кулича на сливках и топленом молоке:
- молоко топленое – 250 мл;
- сливки (33% жирность) – 150 гр;
- яйца — 4 шт.;
- сухие дрожжи – 1 ст.л.;
- сахар – 200 гр;
- мука – 550 гр;
- цукаты – 120 гр;
- ванильный сахар – 1 пакет.
Как приготовить пасхальный кулич в мультиварке с цукатами
Первое, что нам нужно сделать, это топленое молоко подогреть до комнатной температуры. Затем, высыпаем в него сухие дрожжи и две столовых ложки сахарного песка. Хорошенько размешиваем ингредиенты ложкой до полного их растворения.
Муку в опару в этом рецепте я не добавляю. Просто убираем миску, с основой для нашего теста, в тепло и ждем, пока дрожжи вступят в реакцию с сахаром. Как только над поверхностью молока поднимется дрожжевая «шапка» — наша опара готова.
Пока опара дозревает, цветные цукаты нам нужно нарезать ножом на более мелкие кусочки.
Сливки нужно хорошо прогреть в сотейнике на маленьком огне, но не доводить их до кипения.
Добавляем к сливкам сахар и перемешиваем пока он не растает.
Целые яйца вместе с ванильным сахаром взбиваем в блендере.
Добавляем к ним сливочно-сахарную смесь и взбиваем все вместе.
Выливаем в миску поднявшуюся опару, взбитую смесь и тщательно перемешиваем жидкую основу теста.
Нужное количество муки лучше сразу отмерить, а затем, понемногу добавлять в тесто, просеивая ее через сито.
Когда, примерно, 2/3 муки вы уже добавили, самое время положить в него нарезанные цукаты и продолжить замес.
Когда тесто стало более густым, выкладываем его из миски на стол посыпанный мукой и продолжаем руками вымешивать еще, примерно, десять минут.
Дальше, сдобное тесто для кулича опять перекладываем в миску и оставляем его для поднятия на сорок минут.
По прошествии времени, его еще раз хорошенько обминаем руками.
В рабочую чашу укладываем крест-накрест два длинных куска пергамента смазанных любым жиром, а сверху кладем тесто. В мультиварке выставляем режим «Подогрев» на двадцать минут.
На фото видно, что за это время наше тесто увеличилось в размере в два раза.
Крышку мультиварки прикрываем и устанавливаем режим «Выпечка» на сорок минут. У кого нет такого режима, вполне, можно обойтись режимом «Жарка». По температурным параметрам эти два режима очень похожи.
Кто уже пек в мультиварке, тот знает, что во многих моделях верх выпечки никогда не румянится. Но мои домочадцы любят, чтобы куличи были с румяной корочкой, и я придумала маленькую хитрость. Пасхальный кулич я вынимаю из мультиварки (с помощью полосок из пергамента), переворачиваю его вверх дном, опять кладу на пергамент и отправляю допекаться на том же режиме еще на пятнадцать минут.
Теперь посмотрите какой румяный и красивый он у нас получился. 🙂
Дождемся, чтобы наш большой кулич полностью остыл и только после этого наносим на него глазурь и украшаем выпечку.
Как видите, румяный, большой и вкусный кулич на топленом молоке и сливках получился еще и очень красивый. Он занял центральное место на нашем пасхальном столе.
А вот такой он в разрезе: структура выпечки очень нежная, а цветные цукаты не только придают ей пикантный вкус, но и симпатично смотрятся.
Милые кулинарки, используя мой пошагово оформленный фото-рецепт, обязательно испеките такой кулич для своих домочадцев. Уверена, что вкусная и невероятно красивая пасхальная выпечка принесет вашей семье много приятных моментов. Счастья и здоровья Вам! 🙂