Оригинальный пасхальный кулич-краффин с курагой – слоеный кулич на апельсиновом соке


Каждой хозяюшке хочется, чтобы пасхальная выпечка была не только сдобной, воздушной и вкусной, но и красивой. Поэтому, очень важную роль играет внешний вид пасхального кулича. В своем рецепте я предлагаю кулинаркам немного отойти от традиционной пасхальной выпечки и приготовить оригинальный и невероятно вкусный кулич-краффин на апельсиновом соке. В результате у вас получится необычный слоеный кулич из сдобного теста с начинкой из кураги. В готовом виде он очень похож на симпатичный цветок. С процессом приготовления пасхального кулича-краффин вам поможет быстро справиться мой пошагово оформленный рецепте с фото.

Продукты для необычной пасхальной выпечки:

кулич - краффин с курагой – слоеный кулич на апельсиновом соке

  • сливочное масло – 150 гр;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сок апельсиновый – из 1 апельсина.;
  • дрожжи свежие – 25 гр;
  • желтки — 2 шт.;
  • ванилин — 1 пакетик;
  • курага – 120 гр;
  • сахар – 150 гр;
  • мука – 350 гр.

Как испечь кулич-краффин на апельсиновом соке

Для начала, нам нужно апельсин вымыть хорошенько под проточной водой, вытереть полотенцем и разрезать пополам. Затем, выжимаем из апельсина сок.

кулич - краффин с курагой – слоеный кулич на апельсиновом соке

Если будут попадаться косточки нужно обязательно их вынуть.

Затем, в чашу блендера вбиваем яйцо, добавляем желтки, сахар, сок апельсина, дрожжи, ванилин и 50 гр размягченного сливочного масла. На малых оборотах взбиваем все ингредиенты.

кулич - краффин с курагой – слоеный кулич на апельсиновом соке

Чтобы сэкономить время и силы тесто я решила замесить в хлебопечке. В чашу хлебопечки сначала выливаем взбитую смесь из блендера, после чего засыпаем муку и включаем хлебопечь на режим «тесто».

кулич - краффин с курагой – слоеный кулич на апельсиновом соке

Вот такой симпатичный желтый колобочек теста получился сразу после замеса.

кулич - краффин с курагой – слоеный кулич на апельсиновом соке

Если у Вас нет хлебопечки, то тесто можно замесить руками и поставить для расстаивания в теплое место на пятьдесят  минут.

Тем временем, нам нужно курагу залить кипятком на две-три минутки. За это время сушеные абрикосы станут немного мягче, но не успеют сильно  размокнуть.

кулич - краффин с курагой – слоеный кулич на апельсиновом соке

Дальше, курагу нарезаем маленькими кубиками.

кулич - краффин с курагой – слоеный кулич на апельсиновом соке

Подошедшее тесто вынимаем из хлебопечки, делим его на две части и затягиваем пищевой пленкой. Сдобному тесту на апельсиновом соке нужно дать отдохнуть еще десять минут.

кулич - краффин с курагой – слоеный кулич на апельсиновом соке

Теперь, приступаем к раскатке и формированию наших оригинальных куличей. Подсыпаем стол мукой, кладем на него колобок теста и начинаем раскатывать скалкой, чтобы получился прямоугольник.

кулич - краффин с курагой – слоеный кулич на апельсиновом соке

Тесто у нас получилось пластичное и податливое, поэтому, процесс раскатывания проходит легко и пласт теста в итоге должен быть толщиной не более пяти миллиметров.

Оставшиеся 100 гр размягченного сливочного масла делим пополам и половину масла намазываем на раскатанное тесто.

кулич - краффин с курагой – слоеный кулич на апельсиновом соке

Щедро посыпаем тесто с маслом нарезанной курагой.

кулич - краффин с курагой – слоеный кулич на апельсиновом соке

И начинаем аккуратно сворачивать его в рулет.

кулич - краффин с курагой – слоеный кулич на апельсиновом соке

Из второго куска теста тоже делаем рулетик. Два рулета накрываем пищевой пленкой и даем им постоять пятнадцать минут.

кулич - краффин с курагой – слоеный кулич на апельсиновом соке

После расстойки нам нужно каждый рулет острым ножом разрезать посередине, но не дорезаем до конца. Получается как на фото.

Пасхальный кулич-краффин на апельсиновом соке

Берем рукой за один из краешков и начинаем аккуратно закручивать улиткой.

Пасхальный кулич-краффин на апельсиновом соке

При формировании кулича-краффина, обратите внимание, я сворачиваю разрезанный рулет, как бы выворачивая тесто разрезом наружу, чтобы были видны все слои.

Вторую сторону теста тоже скручиваем и формируем красивую верхушку краффина.

Пасхальный кулич-краффин на апельсиновом соке

Сформированное тесто с курагой  должно получиться по виду похожим на бутон розы.

Укладываем красивы слоеный кулич в форму для выпечки и ставим его в теплую духовку для поднятия теста.

Пасхальный кулич-краффин на апельсиновом соке

Выпекать кулич-краффин мы будем в духовом шкафу на среднем огне в течение тридцати минут.

Готовность выпечки я всегда проверяю с помощью зубочистки.  Тесто легко прокалывается и зубочистка возвращается сухой – значит кулич пропекся.

Пасхальный кулич-краффин на апельсиновом соке

В отличие от традиционных пасхальных куличей, краффины с курагой я украшаю не глазурью, а просто посыпаю сахарной пудрой.

Пасхальный кулич-краффин на апельсиновом соке

Наши слоеные куличи-краффины на апельсиновом соке получились очень вкусные и симпатичные.

Пасхальный кулич-краффин на апельсиновом соке

Скорее нарезаем вкусную сдобную пасхальную выпечку и зовем домочадцев пробовать наш оригинальный слоеный кулич с курагой.

Оставьте комментарий