Подавая гостям такую выпечку, все ожидают увидеть в разрезе обычный французский багет. И каково же их удивление, когда они видят мясную начинку в тесте с хрустящей крошкой. Соевый соус оставляет красивые полоски на поверхности запеченого теста делает блюдо похожим на багеты. Подавать мясные рулеты в тесте нужно в полностью остывшем виде, как закуску. Это простой рецепт, и вы с ним с легкостью справитесь. Мои пошагово сделанные фото вам в этом будут хорошим подспорьем.
Ингредиенты:
Для начинки:
- 550 грамм свежего мясного фарша;
- 1 красный болгарский перец;
- 1 крупная, или 2 средние луковицы;
- несколько веточек петрушки;
- смесь специй: соль, кориандр, перец .
Тесто:
- 2 ч.ложки дрожжей гранулированных;
- ½ ч.ложки соли;
- щепотка сахара;
- 15 грамм 72% сливочного масла;
- 400 мл. теплой воды;
- 500/550 грамм просеянной муки.
Для смазывания рулетов:
- оливковое масло EV;
- семена белого и черного кунжута;
- соевый соус.
Содержание
Как приготовить мясной рулет в тесте
Как сделать дрожжевое тесто для рулета
В теплую посуду с высокими бортами всыпаем гранулированные дрожжи и заливаем их водой (теплой). Ждем. Как только они растворились, всыпаем сахар и соль. Затем, добавляем растопленное сливочное масло. Далее, надо замесить тесто просеянной мукой. Миску смазываем маслом, кладем в нее комочек теста, закрываем и убираем в тепло. Через 50 минут оно будет готово.
Как приготовить мясную начинку
На растительном масле пассируем нарезанную луковицу. К ней всыпаем кусочки болгарского перца. Через время добавляем готовый фарш и посыпаем все специями. Доводим мясную начинку до готовности. Выключаем плиту и посыпаем рубленой петрушкой. Мясная начинка готова.
Как сделать мясные рулеты
Тесто и мясную начинку разделяем на четыре части. Каждую часть теста раскатываем на разделочном коврике до прямоугольника. Отступая от краев по 4/5 см, выкладываем часть начинки. Так же потом поступим со всеми оставшимися частями.
Сворачиваем все заготовки в рулеты, придавая им форму багетов. Выкладываем их на пергамент.
Смазываем поверхность наших необычных пирогов с мясом оливковым маслом, потом наносим струйку соевого соуса и посыпаем смесью черного и белого кунжута.
Выпекать мясной рулет в тесте будем в духовке 25 мин., при 170 градусах. Время указано приблизительно, оно всецело зависит от используемой духовки. Выпечку выкладываем на разделочную доску для остывания.
Остывшие домашние багеты с сюрпризом нарезаем и угощаемся.
Кушайте на здоровье!