Заварное медовое тесто для имбирных пряников и пряничного домика


Хочу поделиться очень простым рецептом теста для новогодней и рождественской выпечки. Это заварное тесто для имбирных пряников имеет очень яркий медовый вкус и аромат со шлейфом корицы и имбиря. Выпечка из него получается невероятно вкусной, воздушной, мягкой и ароматной. Я готовила из данного теста рождественский пряничный домик, который получился просто волшебным. Делюсь проверенным рецептом с пошагово сделанными фото, для иллюстрации.

Итак, нам нужно:

— сахар — 150 грамм;
— мед — 150 грамм;
— сливочное масло или спред сливочно-растительный- 50 грамм;
— вода (кипяток) — 6 ст. ложек;
— яйцо — 1 штука;
— сода — 1 ч. ложка (без горы);
— водка — 1 ст. ложка;
— имбирь молотый — 0,5 ч. ложки;
— корица молотая — 0,5 ч. ложки;
— мука пшеничная в/с — 250-300 грамм (сколько возьмет тесто).

Как приготовить тесто для имбирных пряников на меду

Первое, что нужно сделать начиная готовить, это сахар высыпать в кастрюлю и отправить на огонь. Постоянно помешивая, на слабом огне, будем карамелизировать сахар. Он должен приобрести карамельный оттенок и приятный аромат.

Заварное медовое тесто для имбирных пряников и пряничного домика

Когда сахар расплавился, добавить кипяток. Кипяток вливать маленькими порциями, по ложке, чтобы смесь была однородной. Туда же добавить сливочное масло или спред сливочно-растительный. Я использовала спред, так как сочетание растительных и животных жиров делает выпечку более вкусной, на мой взгляд.

Заварное медовое тесто для имбирных пряников и пряничного домика

Добавить мед, интенсивно перемешивая. Нужно чтобы он растворился и смесь была однородной.

Заварное медовое тесто для имбирных пряников и пряничного домика

Подготовить специи: имбирь и корицу в молотом виде. Они придадут выпечке волшебный аромат.

Медовое тесто для имбирных пряников и пряничных домиков

Всыпать специи к тесту. Добавить часть просеянной пшеничной муки высшего сорта. Муку, предварительно, просеять. Я делаю это пару раз, чтобы насытить муку кислородом. Тесто перемешать и выключить огонь. Оставить заварное тесто немного остыть.

После остывания, вбить одно яйцо.

Заварное медовое тесто для имбирных пряников и пряничного домика

Перемешать. Добавить соду и ложку водки. Тесто сразу начнет взаимодействовать с данными компонентами и появятся пузырьки.

Заварное медовое тесто для имбирных пряников и пряничного домика

Добавить остальную муку, замешивая медовое тесто для имбирных пряников. Когда оно перестанет липнуть к рукам, можно выложить его на рабочую поверхность с мукой и месить еще пару минут.

Заварное медовое тесто для имбирных пряников и пряничного домика

Заварное тесто для имбирных пряников и пряничного домика не должно быть упругим и тугим. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам. На фото ниже хорошо видно структуру теста.

Медовое тесто для имбирных пряников и пряничного домика

Тесто охладить при комнатной температуре, так как оно после замеса еще теплое. Затем, отправить в морозилку на полчаса. После этого медовое тесто для имбирных пряников готово для выпечки и работы с ним. Оно настолько ароматное и аппетитное, что во время вырезания пряников, ребенок постоянно просит попробовать теста. 🙂 Хороших вам праздников и вкусной выпечки!

Оставьте комментарий