Куличи с цыплятами и розами — как красиво украсить кулич на Пасху


Большое множество идей и рецептов существует относительно куличей. А я сегодня хочу поделиться своим опытом и рассказать как красиво украсить кулич на Пасху.Пасхальные куличи с цыплятами и розами из меренги выглядят очень оригинальными, красивыми, яркими и веселыми. Мой пошагово оформленный рецепт с фото поможет вам так же красиво и оригинально оформить куличи своими руками.

Чтобы испечь кулич и оформить его фигуркой или цветком нам понадобится:

Белковое покрытие для кулича с желатином:

  • 110 грамм белка;
  • 120 грамм ванильной сахарной пудры;
  • 200 грамм сливок 33%;
  • 5 грамм желатина.

Для украшения кулича меренгой:

  • 90 грамм белков;
  • 50 грамм воды;
  • 180 грамм белого сахара;
  • ¼ ч. ложки лимонной кислоты;
  • 1/8 ч. ложки соли;
  • пищевые красители (желтый, коричневый, розовый, зеленый, оранжевый).

Как испечь кулич с изюмом, курагой и миндальным орехом

Готовим сдобное тесто, как указано в описании рецепта, на который попадет по ссылке в ингредиентах, и дожидаемся, пока оно не увеличится в полном объеме.

Как украсить кулич меренгой своими руками

А тем временем, замачиваем изюм и курагу, миндаль измельчаем ножом. Просушиваем ягоды на полотенце, а курагу еще и нарезаем на кусочки. Вводим орехи и сухофрукты в тесто, замешиваем все вместе. Теперь, отвешиваем на весах по 300 грамм теста, подкатываем каждый кусочек и укладываем его в формочку.

Как украсить кулич меренгой своими руками

Оставляем их для расстойки, а тем временем, разогреваем духовку до 180°С. Через 40 минут куличи можно отправлять отпекаться на 25-30 минут.

Как украсить кулич меренгой своими руками

Остужаем горячие куличи при комнатной температуре.

Куличи с цыплятами и розами

Готовим белковое покрытие для куличей

Одну пластину желатина (5 грамм) замачиваем. Белки взбиваем с сахарной пудрой до плотной массы на паровой бане. Как только масса взбилась, вводим желатин и продолжаем взбивать пока он полностью не разойдется. Даем меренге полностью остыть. Далее, взбиваем сливки и вмешиваем их в холодную меренгу — она тут же начнет терять в объеме. Самое время нанести покрытие на куличи.

Как украсить куличи цыплятами из меренги

Таким же способом как описано выше, готовится и меренга для украшения куличей. То есть, на пару завариваем белки с добавлением лимонной кислоты и других, заявленных в ингредиентах продуктов. Делим ее на порции и окрашиваем в разные цвета. Первым делом формируем гнездо из меренги коричневого цвета. Затем, отсаживаем три желтых шарика (большой, средний, маленький) и ставим их в холодильник на 15 минут.

Куличи с цыплятами и розами

Добавляем крылья все из той же желтой меренги. Гребешок делаем из красной посыпки в форме сердца, глазки и ротик — из маленьких ярких посыпок. По кругу отсаживаем оранжевые цветочки с зелеными листочками и добавляем украшение из кондитерской посыпки.

Куличи с цыплятами и розами

Завершаем украшать пасхальные куличи с цыплятами цветной посыпкой. Убираем всю оформленную выпечку в холод, чтобы украшение застыло.

Куличи с цыплятами и розами

Из меренги для куличей нужного цвета можно сделать любые другие украшения. Для разнообразия,  я решила украсить свои вкусные куличи еще и красивой и нежной розой.

Куличи с цыплятами и розами

Из меренги для украшения куличей, предложенной в этом рецепте, при небольшой наработке навыков, вы легко и просто сможете не только оформить куличи с цыплятами и розами, но и сделать оригинальные украшения для своих домашних тортов и прочих десертов.

Оставьте комментарий