Вкусный двухцветный пирог Зебра на песочной основе — отличное итальянское лакомство, которое послужит прекрасным дополнение для того, чтобы выпить чашечку чая или кофе с друзьями. Готовится такой пирог несложно и вам много время не требуется. Используя мой проверенный пошагово оформленный рецепт с фото, готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусной итальянской выпечкой вместе с вашими близкими и друзьями.
Нам понадобится:
Для песочной основы:
- 110 грамм сливочного масла 72%;
- 2 ст. ложка сметаны 26%;
- 1 куриное яйцо калибра С-1;
- ¼ ч. ложки мелкой соли;
- 320-340 грамм пшеничной муки.
Для начинки нам понадобится:
- 2 штуки яиц калибра Д-0;
- 65 грамм сладкосливочного масла 72%;
- 130 грамм сахарного песка;
- 1 пакетик ванилина;
- 70 грамм миндальной муки;
- 70 грамм пшеничной муки;
- ¼ ч. ложки соды;
- 1 ст. ложка лимонного сока;
- 30 грамм темного шоколада.
Содержание
Как приготовить пирог Зебра по-итальянски
Песочное тесто для основы пирога
В миксер устанавливаем насадку для песочного теста. В дежу помещаем все ингредиенты, кроме муки и перемешиваем около двух минут. Затем вводим просеянную муку, продолжаем замес еще около минуты. Домешиваем песочное тесто на рабочей поверхности, собираем его в единый комочек, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 20 минут.
Берем форму d=24 см. Затем, раскатываем тесто d=30 см, укладываем его в форму с разъемными бортиками и формируем основу. Убираем подготовленную основу пирога в холодильник.
Начинка для пирога
Яйца взбиваем до пены с солью и лимонным соком, затем, присоединяем сахар и ванилин. Когда сахар полностью растворился, вливаем теплое растопленное масло, взбиваем. В отдельную посуду просеиваем пшеничную, миндальную муку и соду. Порциями всыпаем эту мучную смесь в тесто и взбиваем на низкой скорости.
Чуть меньше половины теста откладываем в отдельную емкость и смешиваем с растопленным шоколадом.
Как заливать и испечь пирог Зебра
Режим духовки 190°С, разогреваем заранее.
Вынимаем форму с песочным тестом их холодильника. Начинаем выкладывать в центр по две столовых ложки теста, чередуя их по цвету. Отпекаем 45 минут. Готовность обязательно проверяем деревянной шпажкой.
Горячий итальянский пирог Зебра нужно остудить в форме и лишь затем извлечь из нее.
Отрезаем кусочек песочного пирога, пробуем и наслаждаемся вкусовыми ощущениями миндаля, лимона и шоколада.
Не забудьте, что великолепный двухцветный итальянский пирог Зебра, хорошо бы дополнить чашечкой хорошего кофе или чая.