Итальянский пирог Зебра на песочной основе


Вкусный двухцветный пирог Зебра на песочной основе — отличное итальянское лакомство, которое послужит прекрасным дополнение для того, чтобы выпить чашечку чая или кофе с друзьями. Готовится такой пирог несложно и вам много время не требуется. Используя мой проверенный пошагово оформленный рецепт с фото, готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусной итальянской выпечкой вместе с вашими близкими и друзьями.

Нам понадобится:

Для песочной основы:

  • 110 грамм сливочного масла 72%;
  • 2 ст. ложка сметаны 26%;
  • 1 куриное яйцо калибра С-1;
  • ¼ ч. ложки мелкой соли;
  • 320-340 грамм пшеничной муки.

Для начинки нам понадобится:

  • 2 штуки яиц калибра Д-0;
  • 65 грамм сладкосливочного масла 72%;
  • 130 грамм сахарного песка;
  • 1 пакетик ванилина;
  • 70 грамм миндальной муки;
  • 70 грамм пшеничной муки;
  • ¼ ч. ложки соды;
  • 1 ст. ложка лимонного сока;
  • 30 грамм темного шоколада.

Как приготовить пирог Зебра по-итальянски

Песочное тесто для основы пирога

В миксер устанавливаем насадку для песочного теста. В дежу помещаем все ингредиенты, кроме муки и перемешиваем около двух минут. Затем вводим просеянную муку, продолжаем замес еще около минуты. Домешиваем песочное тесто на рабочей поверхности, собираем его в единый комочек,  заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 20 минут.

Берем форму d=24 см. Затем, раскатываем тесто d=30 см, укладываем его в форму с разъемными бортиками и формируем основу. Убираем подготовленную основу пирога в холодильник.

Домашний пирог Зебра по-итальянски

Начинка для пирога

Яйца взбиваем до пены с солью и лимонным соком, затем, присоединяем сахар и ванилин. Когда сахар полностью растворился, вливаем теплое растопленное масло, взбиваем. В отдельную посуду просеиваем пшеничную, миндальную муку и соду. Порциями всыпаем эту мучную смесь в тесто и взбиваем на низкой скорости.

Домашний пирог Зебра по-итальянски

Чуть меньше половины теста откладываем в отдельную емкость и смешиваем с растопленным шоколадом.

Домашний пирог Зебра по-итальянски

Как заливать и испечь пирог Зебра

Режим духовки 190°С, разогреваем заранее.

Вынимаем форму с песочным тестом их холодильника. Начинаем выкладывать в центр по две столовых ложки теста, чередуя их по цвету. Отпекаем 45 минут. Готовность обязательно проверяем деревянной шпажкой.

Итальянский пирог Зебра на песочной основе

Горячий итальянский пирог Зебра нужно остудить в форме и лишь затем извлечь из нее.

Итальянский пирог Зебра на песочной основе

Отрезаем кусочек песочного пирога, пробуем и наслаждаемся вкусовыми ощущениями миндаля, лимона и шоколада.

Итальянский пирог Зебра на песочной основе

Не забудьте, что великолепный двухцветный итальянский пирог Зебра, хорошо бы дополнить чашечкой хорошего кофе или чая.

Оставьте комментарий