Иногда так хочется сделать самое обычное блюдо оригинальным. Ничего сверхъестественного в предлагаемом сегодня блюде, конечно же, нет. Просто копченая грудинка немного изменила вкус самых обычных фрикаделек, а запеченный хрустящий верхний слой поменял привычный вкус готового блюда до неузнаваемости. Своим опытом про то как готовить в духовке вкусные фрикадельки из фарша и копченой грудинки в соусе из овощей узнаете из моего пошагово оформленного рецепта с фото.
Ингредиенты, которые нам понадобятся:
для фрикаделек:
- 700 грамм фарша (350 гр куриного филе + 350 гр телятина);
- 1/2 ч. ложки молотой смеси перцев;
- 1,5 ч. ложки морской соли крупной;
- 1/3 ч. ложки молотого майорана;
- 2 луковицы шалот;
- 1 упаковка (320 грамм) нарезанной копченой грудинки;
для овощного соуса:
- 2 моркови (средний размер);
- 3 луковицы шалот (или репчатый лук);
- 1 ст.ложка острого томатного соуса (или аджики);
- 180 мл горячей воды;
- 1,5 ч. ложки соли крупной;
- 0,5 пучка свежего укропа.
Как приготовить фрикадельки в подливке в духовке
Смешиваем кусочки мяса, прокручиваем их через мясорубку, добавляем мелкорубленый лук шалот и все специи. Теперь, хорошенько перемешиваем готовый фарш для будущих фрикаделек.
В сотейнике пассируем полукольца лука и тертую морковь на оливковом масле. Затем, разводим томатный соус в горячей воде вместе с солью и добавляем в сотейник. Всыпаем небольшую часть нарезанного укропа, все перемешиваем. Выкладываем готовый овощной соус в стеклянную/керамическую форму для запекания в духовке.
Теперь, формируем фрикадельки и оборачиваем их копченой грудинкой. Укладываем все фрикадельки из фарша и копченой грудинки в еще горячий овощной соус. У меня осталось совсем немного фарша, я его выложила между фрикадельками.
Закрываем форму крышкой/фольгой, продолжаем готовить блюдо в духовке при 160 градусах 40 минут. Затем, снимем крышку и держим фрикадельки из фарша и копченой грудинки с овощной подливкой в духовке еще 3-4 минуты.
Такое запекание даст возможность им подрумяниться. Теперь, можно достать приготовленное блюдо из духовки.
Фрикадельки из фарша и копченой грудинки в соусе из овощей подавать нужно сразу на стол, не давая им остывать. При подаче можно просто присыпать оставшимся укропом.