Фрикадельки из фарша и копченой грудинки в соусе из овощей в духовке


Иногда так хочется сделать самое обычное блюдо оригинальным. Ничего сверхъестественного в предлагаемом сегодня блюде, конечно же, нет. Просто копченая грудинка немного изменила вкус самых обычных фрикаделек, а запеченный хрустящий верхний слой поменял привычный вкус готового блюда до неузнаваемости. Своим опытом про то как готовить в духовке вкусные фрикадельки из фарша и копченой грудинки в соусе из овощей узнаете из моего пошагово оформленного рецепта с фото.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

для фрикаделек:

  • 700 грамм фарша (350 гр куриного филе + 350 гр телятина);
  • 1/2 ч. ложки молотой смеси перцев;
  • 1,5 ч. ложки морской соли крупной;
  • 1/3 ч. ложки молотого майорана;
  • 2 луковицы шалот;
  • 1 упаковка (320 грамм) нарезанной копченой грудинки;

для овощного соуса:

  • 2 моркови (средний размер);
  • 3 луковицы шалот (или репчатый лук);
  • 1 ст.ложка острого томатного соуса (или аджики);
  • 180 мл горячей воды;
  • 1,5 ч. ложки соли крупной;
  • 0,5 пучка свежего укропа.

Как приготовить фрикадельки в подливке в духовке

Смешиваем кусочки мяса, прокручиваем их через мясорубку, добавляем мелкорубленый лук шалот и все специи. Теперь, хорошенько перемешиваем готовый фарш для будущих фрикаделек.

Фрикадельки в духовке с подливкой из овощей

В сотейнике пассируем полукольца лука и тертую морковь на оливковом масле. Затем, разводим томатный соус в горячей воде вместе с солью и добавляем в сотейник. Всыпаем небольшую часть нарезанного укропа, все перемешиваем. Выкладываем готовый овощной соус в стеклянную/керамическую форму для запекания в духовке.

Фрикадельки в духовке с подливкой из овощей

Теперь, формируем фрикадельки и оборачиваем их копченой грудинкой. Укладываем все фрикадельки из фарша и копченой грудинки в еще горячий овощной соус. У меня осталось совсем немного фарша, я его выложила между фрикадельками.

Фрикадельки из фарша и копченой грудинки в соусе из овощей в духовке

Закрываем форму крышкой/фольгой, продолжаем готовить блюдо в духовке при 160 градусах 40 минут. Затем, снимем крышку и держим фрикадельки из фарша и копченой грудинки с овощной подливкой в духовке еще 3-4 минуты.

Фрикадельки из фарша и копченой грудинки в соусе из овощей в духовке

Такое запекание даст возможность им подрумяниться. Теперь, можно достать приготовленное блюдо из духовки.

Фрикадельки из фарша и копченой грудинки в соусе из овощей в духовке

Фрикадельки из фарша и копченой грудинки в соусе из овощей подавать нужно сразу на стол, не давая им остывать. При подаче можно просто присыпать оставшимся укропом.

Оставьте комментарий