Сегодня буду готовить макароны-ракушки с начинкой из грибов, приготовленных в нежном сливочном соусе. Такой вид макаронных изделий в итальянской кухне известен как: Conchiglie (конкильи, что означает раковины моллюска) — это мене крупные ракушки и Conchiglioni (конкильони) — большие ракушки разной формы. Фаршировать можно и те, и те, но на наполнение фаршем не больших ракушек уйдет больше времени. Мой пошагово оформленный рецепт с фото позволит вам легко и просто приготовить одну из разновидностей итальянской пасты у себя на кухне.
Ингредиенты:
- соль — по вкусу;
- лук — 1/2 шт.;
- орегано — 1/2 ч.л.;
- сметана — 2 ст.л.;
- макароны ракушки — 200 гр;
- чеснок сушеный — 1/2 ч.л.;
- сливочное масло — 30 гр;
- смесь перцев — 5 гр;
- сушеный укроп — 3 гр;
- шампиньоны — 100 гр;
- цедра лимона — 5 гр;
- итальянские травы — 1/2 ч.л.
Как приготовить фаршированные ракушки с грибами
Начинается приготовление с того, что нужно вскипятить воду и отварить ракушки до состояния аль-денте — до полуготовности. Пока макароны варятся — растопить на сковородке кусочек маслица.
Нашинковать мелко шампиньоны.
Нарезать лучок и отправить вместе с шампиньонами к маслу.
Обжарить лук и грибочки до испарения жидкости.
Добавить специи, кроме чеснока, и потушить смесь пару минут.
Добавить сметану к грибам и луку.
Нарубить цедру на мелкие кусочки.
Добавить сушеный чеснок и цедру к грибам и снять начинку с огня.
Отваренные макароны-ракушки выложить в жаропрочную форму.
Начинить каждую ракушки грибочками и отправить блюдо на 10 минут в духовку. Температуру стоит выставить на 180 градусов.
Готовое блюдо посыпать сушеным или свеженьким укропом и подавать закуску горячей к столу!
Такие вкусные фаршированные ракушки с грибами отлично сочетается со свежими овощами и салатами из них, мясными закусками или жареной рыбкой.
Вкусные, ароматные и очень нежные макароны-ракушки с грибным фаршем отлично дополнят праздничное застолье и не только в пост. Кроме того, они послужат красивым и сытным вторым блюдом в будни. Всего полчаса — и ароматные фаршированные ракушки с грибами, один из вариантов знаменитой итальянской пасты, на вашем столе!