Вкусные дрожжевые пирожки с клубникой в духовке.


Весной и летом, в сезон, когда в продажу поступают сочные  и ароматные  ягоды клубники я часто пеку для  своих домочадцев очень вкусные дрожжевые пирожки с клубникой в духовке. Как испечь такие сдобные пирожки вы можете узнать из моего пошагово оформленного рецепта с фото.

Продукты для пирожков:

Сдобные дрожжевые пирожки с клубникой в духовке.

  • молоко – 300 гр;
  • яйца – 3 шт.;
  • маргарин – 100 гр;
  • сахарный песок – 150 гр;
  • дрожжи свежие – 30 гр;
  • крахмал – 20 гр;
  • ванилин -1 пакет;
  • клубника – 200 гр;
  • мука – 600 гр.

Как испечь пирожки с клубникой в духовке

Для начала, нам нужно завести дрожжевое тесто. Дрожжи растворяем в теплом молоке, а маргарин, 100 гр сахара и два яйца взбиваем в блендере.

Сдобные дрожжевые пирожки с клубникой в духовке.

Затем, молоко и взбитую смесь соединяем в глубокой миске и хорошенько перемешиваем.

Сдобные дрожжевые пирожки с клубникой в духовке.

Количество муки, указанное в рецепте, делим пополам. На этапе замеса опары нам понадобится 300 грамм муки. Небольшими порциями, предварительно просеянную муку, подмешиваем в тесто.

Сдобные дрожжевые пирожки с клубникой в духовке.

Затем опару ставим подходить в тепло на сорок минут.

На этом фото можно посмотреть, как поднялась опара.

Сдобные дрожжевые пирожки с клубникой в духовке.

Добавляем в опару оставшиеся 300 грамм муки, замешиваем тесто и даем ему отдохнуть еще пятнадцать минут.

Сдобные дрожжевые пирожки с клубникой в духовке.

За это время мы успеем подготовить ягоды для начинки. Сначала клубнику нужно вымыть и удалить у нее хвостики.

Сдобные дрожжевые пирожки с клубникой в духовке.

Для пирожков старайтесь выбирать небольшую клубнику, если же у вас крупные ягоды, то их нужно разрезать пополам. Пересыпаем перебранную клубнику крахмалом. Это делается для того, чтобы при выпечке сок не вытекал из пирожков, а удерживался в ягодах.

Сдобные дрожжевые пирожки с клубникой в духовке.

Приступаем к формированию пирожков. От большого куска теста отрываем руками кусочки по размеру как теннисный мяч. Старайтесь, чтобы куски теста были одинаковые, тогда пирожочки  будут выглядеть аккуратно и пропекутся равномерно.

Из оторванного кусочка теста формируем сначала  шарик, а затем, с помощью скалки слегка раскатываем в лепешку. На центр лепешки насыпаем чайную ложку сахара и выкладываем начинку (2-3 клубнички).

Сдобные дрожжевые пирожки с клубникой в духовке.

Затем, пирожок лепим как вареник, но верхний его край заворачиваем вовнутрь.

Сдобные дрожжевые пирожки с клубникой в духовке.

Если Вам более привычен другой способ лепки пирожков можете использовать его.

В итоге, пирожков у меня получилось половина противня. Ставим пирожочки в теплое место на полчаса, чтобы они поднялись.

Сдобные дрожжевые пирожки с клубникой в духовке.

Перед выпечкой смазываем с помощью кулинарной кисточки яйцом.

Сдобные дрожжевые пирожки с клубникой в духовке

Старайтесь не надавливать, чтобы тесто не осело. Выпекать дрожжевые пирожки с клубникой мы будем в разогретой предварительно духовке на среднем огне в течение двадцати минут.

Вот такие румяные и аппетитные у нас получились пирожочки.

Сдобные дрожжевые пирожки с клубникой в духовке

Перед подачей к столу, желательно, дать им остыть. Но соблазнительный аромат свежей выпечки привлек моих домочадцев и большая тарелка с горячими пирожками была съедена в считанные минуты.

Несколько пирожочков мне все таки удалось «уберечь» чтобы кулинарки могли посмотреть на выпечку в разрезе. На фото видно, что тесто получилось нежное и пушистое, а начинка, благодаря крахмалу, не вытекает.

Сдобные дрожжевые пирожки с клубникой в духовке

В общем, сдобные пирожки с клубникой в духовке удались у нас на славу! Желаю всем приятного аппетита и хорошего настроений.

Оставьте комментарий