Домашний жюльен из грибов и сыра пармезан в духовке в кокотнице


Неповторимо вкусный жюльен из грибов, приготовленный в кокотнице в духовке — прекрасная горячая закуска, пришедшая в наше меню из Франции. Она по праву занимает свое отдельное место на праздничном столе и является идеальным блюдом перед подачей горячего. Готовить его одно удовольствие, так как оно не требует много время, а результатом все гости останутся впечатлены. Это грибное блюдо можно готовить и в будни и в праздники, и в пост, и в обычные дни. Поэтому, мой пошагово оформленный рецепт с фото пригодится каждой хозяйке. 🙂

Нам понадобится:

  • 300 грамм свежих лисичек;
  • 2 луковицы шалот;
  • 50 мл растительного масла без запаха;
  • 1 ст. ложка сливочного масла 72%;
  • 90 грамм 26% сметаны;
  • 80 грамм пармезана;
  • ¼ ч. ложки куркумы;
  • ¼ ч. ложки черного перца свежемолотого;
  • 5-6 веточек петрушки.

Как приготовить жюльен из грибов в духовке в кокотницах

Первым делом разогреваем духовой шкаф до 200°С.

Свежие лисички (могут быть любые грибы) очищаем и опускаем в подсоленную, кипящую воду на две минуты. Затем, сливаем их на дуршлаг и просушиваем на полотенце. Режем все лисички на кусочки некрупного размера. Луковицы нарезаем на кубики точно такого же размера, что и грибы.

На сковороде разогреваем растительное и сливочное масло одновременно. Пассируем в масле лук до прозрачного цвета, а затем, отправляем к нему все лисички.

Жюльен из грибов и сыра пармезан в духовке в кокотнице

Теперь добавляем перец, куркуму и сметану. Все тщательно смешиваем и прогреваем на сковороде.

Жюльен из грибов и сыра пармезан в духовке в кокотнице

Берем кокотницы и выкладываем в них всю подготовленную грибную массу. Сверху посыпаем тертым пармезаном и отправляем в духовку до расплавления сыра на всей поверхности жюльена.

Жюльен из грибов и сыра пармезан в духовке в кокотнице

Горячий жюльен из грибов и сыра выставляем на тарелку и тут же подаем его с горячими гренками.

Жюльен из грибов и сыра пармезан в духовке в кокотнице

А вот и долгожданная горячая грибная закуска — жюльен с лисичками и пармезаном, приготовленный в духовке.

Жюльен из грибов и сыра пармезан в духовке в кокотнице

Кто пробовал это французское блюдо, подтвердит, что оно не только красиво смотрится на фото, но и очень вкусное. Попробуйте и вы правильно приготовить его в домашних условиях. Используя мой пошаговый рецепт с фото — это сделать просто. 🙂

Оставьте комментарий