Домашние роллы с рисом и красной рыбой


Обычно, для первого приготовления суши или роллов, всемирно известных блюд японской кухни, начинающий кулинар отправляется в магазин, где покупает специальные продукты. Потом, приобретая опыт, уже становится ясно, что спокойно можно найти ингредиенты для вкусных роллов у себя дома. Единственное, что нужно держать в запасе — это листы из водорослей (нори). Одной стандартной пачки, из десяти листов, хватит на два-три раза, чтобы приготовить роллы для всей семьи. Можно готовить их и без нори, но я очень люблю их вкус и аромат, особенно в сочетании с соевым соусом. Потому, рекомендую состав ингредиентов такой, как указанно в данном рецепте, а пошагово сделанные фото помогут освоить приготовление.

Итак, нам нужно:

— нори — 4 штуки;
— рис круглозерный — 1 стакан;
— вода — 1,2 стакана;
— рыба красная — 150 грамм;
— соль морская — 0,5 ч. ложки.

Как приготовить роллы в домашних условиях

Как варить рис для роллов

Я перепробовала много разных способов приготовления риса для роллов, пока не нашла именно свой идеальный рецепт. Рис промыть, пока вода не станет прозрачной. Залить водой и оставить на пять минут. Воду слить. В кастрюлю с толстым дном высыпать рис и залить водой (пропорции 1:1,2). После закипания, добавить морскую соль. Варить под закрытой крышкой, на слабом огне, ровно 14 минут. После, выключить огонь и оставить рис на 5 минут под закрытой крышкой. В результате получится идеальный рис для суши. Его выложить на тарелку, деревянной лопаткой, дать остыть.

Рис для роллов

Переходим рыбе. Филе красной рыбы разделать, чтобы не было косточек. Нарезать полосками, приблизительно, 1 сантиметр шириной.

Большие роллы с рисом и красной рыбой

Как делать роллы с рисом и рыбой дома

Лист нори выложить на специальный коврик или лист А4 в файле (для тех, кто готовит впервые и не имеет альтернативы). Нори должен быть положен шершавой стороной вверх, а глянцевой — вниз.

Домашние роллы с рисом и красной рыбой

На лист водорослей выложить теплый рис. Чтобы рис не лип к рукам, руки нужно постоянно смачивать в воде. Для этого, удобно поставить миску с водой на столе. Выложить рис, как показано на фото.

Домашние роллы с рисом и красной рыбой

По центру выложить начинку из полосочек красной рыбы.

Большие роллы с рисом и красной рыбой

Свободный край нори смазать водой, чтобы склеились края рулета. Скатать нори рулетом. Закрепить ковриком форму.

Домашние роллы с рисом и красной рыбой

Оставить рулет на столе. Тем временем, сделать остальные рулеты.

Большие роллы с рисом и красной рыбой

Острый нож смочить водой и нарезать рулет на кусочки, как показано на фото.

Домашние роллы с рисом и красной рыбой

Выложить большие роллы с рисом и красной рыбой на порционные тарелочки и подавать с соевым соусом. Такие домашние роллы отлично подойдут для романтического ужина на двоих. Белое или красное вино, необычная зкуска, свечи — и жизнь прекрасна. Обязательно побалуйте себя и своих любимых!

Оставьте комментарий