Предлагаю хозяйкам приготовить вкусное печенье-косички из творожного теста с лимонно-ванильным ароматом. Заинтриговала? Тогда, посмотрите на пошагово сделанные фото, отснятые к рецепту, прочитайте описание и айда готовить! Уверенна, что такое простое домашнее печенье не оставит равнодушными Ваших домочадцев (особенно деток).
Ингредиенты для творожных косичек:
- Творог – 250 гр;
- Яйца – 2 шт.;
- Ванилин – 1 пакет;
- Сахарный песок – 120 гр;
- Сода – ½ чл. л.;
- Сок лимона – 1 ст.л.;
- Маргарин- 80 гр;
- Мука – 250 гр.
Для смазывания верха и посыпки печенья:
- Сок лимона – 2 ст.л.;
- Песок сахарный – 50 гр.
Как испечь творожное печенье-косички
Творог для приготовления печенья не обязательно брать слишком жирный (дорогой), вкусное печенье получится, даже, из недорогого обезжиренного (веяного) творога.
Яйца для печенья я взяла не домашние, но с красивыми яркими желтками (чем желточки ярче, тем тесто получится аппетитнее).
Муку, конечно же, берем высшего сорта, а маргарин лучше приобрести сливочный.
И так, приступаем к приготовлению. В чашу блендера выкладываем творог, сахар, ванилин, яйца и начинаем взбивать все ингредиенты, сначала, на малых оборотах, постепенно увеличивая скорость блендера.
Затем, к нашей смеси добавляем размягченный маргарин и продолжаем взбивать.
Дальше, нам нужно выжать из лимона сок. Столовая ложка сока понадобится, что бы погасить соду, а остальным соком мы будем смазывать печенье перед выпеканием.
Переливаем творожное тесто в миску и добавляем в него соду, погашенную лимонным соком (можно уксусом).
Тесто начинает активно пузыриться. В этот момент, лучше его дополнительно вымешивать ложкой в течение пяти минут.
Затем, понемногу добавляем в тесто просеянную муку и продолжаем вымешивать.
Постепенно тесто становится все гуще. Какое по консистенции оно должно быть видно по фото. Насыпаем немного муки на стол и вымешиваем тесто руками.
В итоге, у нас получился симпатичный упругий (но не «забитый» мукой) колобочек.
Теперь, приступаем к формированию косичек. Для этого, тесто раскатываем в прямоугольник толщиной не более одного сантиметра.
Острым ножом режем тесто на полоски.
Из трех нарезанных полосок формируем (просто плетем) косичку.
Выкладывать наше творожное печенье-косички мы будем на противень застеленный листом пергамента и смазанный растительным маслом.
Старайтесь выкладывать косички так, чтобы они не касались друг дружку, так как в процессе выпекания в духовке печенье немного увеличится в размере.
Перед выпечкой нам нужно с помощью кулинарной кисточки смазать каждую творожную косичку лимонным соком и, затем, щедро посыпать сахарным песком.
Отправляем противень с печеньем в прогретую предварительно духовку и выпекаем косички из творожного теста на среднем огне в течение получаса.
Если Вы любите не слишком поджаристое печенье, то перед выпеканием косички лучше прикрыть пищевой фольгой. Мои домочадцы любят румяную выпечку, поэтому, я фольгой накрывать не стала.
В итоге, печенье-косички у меня получилось хорошо подрумяненное, но, в тоже время, рассыпчатое и с неповторимым лимонно-ванильным ароматом.
Если хранить остывшее творожное печенье завернутым в пищевую пленку, то вкусным и свежим оно будет в течение недели. Подавать к столу его лучше с чаем, компотом либо киселем. Но, обычно, мои домочадцы такую выпечку из творожного теста съедают за пару дней.