Дикий заяц запеченный в рукаве с чесноком и киви


Дикий заяц, конечно, напоминает по внешнему виду домашнего кролика, но мясо у него темного цвета и достаточно жесткое. У меня, как у опытной хозяйки, есть несколько проверенных рецептов, как приготовить дикого зайца таким образом, чтобы мясо его было ароматным, мягким и сочным. Один из таких способов я и расскажу в этом рецепте, сопровождая описание пошагово сделанными фото.

Дикий заяц запеченный в рукаве

Что нам понадобится для приготовления зайчатины:

• мясо зайца (задние лапы) – 1 кг;

• чеснок -3 зубка;

• киви – 1 шт. (крупная);

• соль – ½ ч.л.;

• перец молотый черный – ½ ч.л.;

• рукав для запекания.

Как готовить дикого зайца запеченного в духовке

Для приготовления этого рецепта нам необходимо мясистую часть задних лап зайца вымыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Затем, мясо необходимо посолить, поперчить и дать ему полежать на разделочной доске 10-15 минут.

За это время очищаем зубчики чеснока от кожуры и нарезаем их тонкими длинными дольками.

Дикий заяц запеченный в рукаве

У киви нужно, тоже, обчистить кожуру и измельчить его в кашицу любым доступным способом. Можно использовать блендер, терку, комбайн.

Далее, по всей поверхности заячьей ножки нужно острым ножом сделать несколько проколов. Затем в полученные отверстия мы вставляем дольки чеснока.

Дикий заяц запеченный в рукаве

Для того, что бы сделать мясо мягким и придать ему фруктовый аромат нужно натереть куски зайчатины кашицей из киви и оставить мариноваться на два-три часа в холодном месте.

Дикий заяц запеченный в рукаве

По прошествии времени, кашицу из киви нужно с мяса не смывать, а просто убрать рукой. Нужно чтобы небольшое количество маринада осталось на мясе когда будем его запекать.

Дикий заяц запеченный в рукаве

Далее, упаковываем зайчатину в рукав для запекания и готовим мясо в духовом шкафу на среднем огне в течении 1-1,5 часов.

Дикий заяц запеченный в рукаве

Подавать к столу запеченного в рукаве зайца можно с гарниром из картофеля и маринованными или свежими овощами.

Оставьте комментарий