Кухни мира: Французская кухня


Приготовление яйца пашот дома в воде без уксуса
Этот французский способ приготовления яиц в мешочке придает блюду особую аристократичность и французскую изысканность. Яйца пашот готовить легко и просто, если знать секреты приготовления этого незамысловатого блюда.

Приготовление яйца пашот дома в воде без уксуса


Зеркальная глазурь в домашних условиях
Не всегда десерты и пирожные украшают кремом. Иногда достаточно его покрыть глянцевой глазурью (гляссажем) и десерт сразу же приобретает красивый и законченный образ.

Шоколадная зеркальная глазурь для пирожных и десертов



Муссовые пирожные с зеркальной глазурью, шоколадом, ананасом и киви
Сегодня я хочу поделиться с вами таким воздушным и необычным десертом как муссовые мини-пирожные, с шоколадом, ананасом и киви внутри, покрытые сверху зеркальной глазурью-гляссажем.

Муссовые пирожные с зеркальной глазурью, шоколадом, ананасом и киви


Домашние пирожные макаронс со вкусом лаванды
Сегодня, разноцветные французские пирожные макаронс (можно встретить макарон или макарунс) не только знают и любят во всех уголках мира, но многие хозяйки научились печь их дома.

Домашние пирожные макаронс со вкусом лаванды



Жюльен из грибов и сыра пармезан в духовке в кокотнице
Неповторимо вкусный жюльен из грибов, приготовленный в кокотнице в духовке — прекрасная горячая закуска, пришедшая в наше меню из Франции. Она по праву занимает свое отдельное место на праздничном столе и является идеальным блюдом перед подачей горячего.

Домашний жюльен из грибов и сыра пармезан в духовке в ...


Творожный соус тартар с укропом и мятой в тарталетках с соленой семгой
Перед тем, как угощать своих гостей вкусным горячим блюдом, предложите им холодную закуску в виде творожного тартара.

Творожный соус тартар с укропом и мятой в тарталетках с ...



Салат Нисуаз с тунцом и фасолью
Классическая закуска юга Франции, салат Нисуаз с тунцом и фасолью, появился как сезонное блюдо. Родиной его считается город Ницца и побережье Средиземного моря.

Салат Нисуаз с тунцом — классический рецепт


Фондан шоколадный - хрустящие кексы с жидкой начинкой внутри
Фондан шоколадный – лакомство с характером. Особенность его в том, что при выпекании серединка должна остаться жидкой, а бисквитное тесто стать хрустящим.

Фондан шоколадный — хрустящие кексы с жидкой начинкой внутри



Постный салат Оливье с яблоком, без мяса и колбасы
Вариантов приготовления салатов Оливье изобретено немало. Можно, даже, издавать сборники салатов с таким названием. И все они чем-то да различаются: ингредиентами, заправками, способами приготовления.

Постный салат Оливье с яблоком, без мяса и колбасы


Тонкий французский багет в духовке
Как в русской кухне существует невероятное количество сортов и рецептов традиционного черного хлеба (Бородинский, Дарниций, Фронтовой и т.п.), так и французы давно потеряли счет разновидностям своих багетов.

Настоящий французский багет Турбийон с кунжутом