Кухни мира: Французская кухня


Мясной террин из курицы с грибами и желтым перцем в духовке
Диетический и очень вкусный мясной террин из курицы с грибами и желтым перцем — французская холодная закуска. Блюдо может служить не только украшением вашего праздничного стола, но так же прекрасно подходит для тех, кто следит за своей фигурой и нуждается в белковой пище.

Мясной террин из курицы с грибами и желтым перцем в ...


Заварные кольца с кремом Тирамису и глазурью
Сегодняшние заварные кольца с кремом Тирамису и глазурью — идеальный десерт для того, чтобы почаевничать с друзьями. Такие домашние заварные пирожные не подходят для десерта «на скорую руку».

Заварные кольца с кремом Тирамису и глазурью



Розовое французское пирожное макарон
Сегодня буду печь вкусное и очень нежное розовое французское пирожное макарон (фр.macarons, макаронс, макарунс, макароны) из миндальной муки с начинкой из лимонного ганаша.

Розовое французское пирожное макарон с лимонной начинкой


Салат оливье с ветчиной, горошком и сметаной
Вот уже ни один десяток лет не сдает свои гастрономические позиции салат под кратким названием Оливье. Конечно, на своих столах мы вряд ли встретим настоящий салат оливье,  в том классическом виде, в котором его изначально придумал французский повар. 🙂

Вкусный оливье с ветчиной, горошком и сметаной



Жаркое с мясом, грибами и картошкой - необычные зразы а-ля Нельсон по-французски
Мы все точно знаем, что зразы – это что-то типа котлет со спрятанной внутри начинкой. Но большие затейники французы придумали такие зразы а-ля Нельсон, в которых ни котлет, ни начинки не найти.

Жаркое с мясом, грибами и картошкой — необычные зразы а-ля ...


Горчичная заправка для салата
Любой салат, от простого овощного до самого сложного, требует заправку. Если вы обычно заправляете салаты стандартно — майонезом, сметаной или просто подсолнечным маслом, то используя три предложенные мною рецепта, вы сможете внести новые нотки в давно приевшиеся всем привычные блюда.

Домашний соус для салата — три лучших рецепта



Хрустящие картофельные шарики с сыром во фритюре
Нежные, с хрустящей корочкой картофельные шарики в панировке с сыром сулугуни — это очень простое и быстрое в приготовлении блюдо, очень вкусное и ароматное. Шарики из картошки имеют пряную румяную корочку, сырную начинку и волшебный аромат зелени, который мгновенно наполняет всю кухню.

Хрустящие картофельные шарики с сыром в панировочных сухарях


Умное пирожное - само при выпечке делится на слои
Этот десерт содержит ярко выраженных три слоя: пышный бисквит, заварной крем и сливочное суфле.  Его очень легко приготовить в домашних условиях, но приготовление имеет в себе маленькую и очень приятную изюминку.

Умное пирожное — само при выпечке делится на слои



Приготовление яйца пашот дома в воде без уксуса
Этот французский способ приготовления яиц в мешочке придает блюду особую аристократичность и французскую изысканность. Яйца пашот готовить легко и просто, если знать секреты приготовления этого незамысловатого блюда.

Приготовление яйца пашот дома в воде без уксуса


Зеркальная глазурь в домашних условиях
Не всегда десерты и пирожные украшают кремом. Иногда достаточно его покрыть глянцевой глазурью (гляссажем) и десерт сразу же приобретает красивый и законченный образ.

Шоколадная зеркальная глазурь для пирожных и десертов